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養(yǎng)生堂于康食物有價營養(yǎng)無價降脂篇

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[視頻-講座] 作者 :byb.cn 日期:2017-5-2 00:01

    【byb.cn 】(來源:BTV)2017年5月1日,BTV養(yǎng)生堂邀請北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任于康教授,就營養(yǎng)健康與降脂的相關(guān)問題,共同制作了一期節(jié)目《食物有價營養(yǎng)無價降脂篇》,敬請收看~~!



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嘉賓簡介】名人庫-于康:http://streetlaughs.com/mingren_137.aspx



  五一應(yīng)該怎么吃?吃肉?吃素?于康教授又來給您支招了!很多心腦血管不太好的,或者想要預(yù)防心腦血管疾病、降脂、減肥的朋友,都對各種紅肉甚至白肉各種忌憚。但是于康教授這次卻要告訴您一個最讓人振奮的新事實!《養(yǎng)生堂》攜手北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任于康教授,為您重磅推出食物有價 營養(yǎng)無價系列節(jié)目。讓您在輕松活潑的氣氛中學(xué)習(xí)到養(yǎng)生知識。敬請期待5月1日《養(yǎng)生堂》播出的《食物有價 營養(yǎng)無價—降脂》。


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  于康教授指出,多年的科學(xué)研究一方面無法證明膳食膽固醇攝入量與心血管疾病發(fā)病風(fēng)險有著直接的因果關(guān)系,另一方面營養(yǎng)學(xué)家又發(fā)現(xiàn)了,人體其他營養(yǎng)素在體內(nèi)自動合成的膽固醇,遠比直接吃進去的膽固醇要多得多。
  營養(yǎng)學(xué)界認為,膽固醇是人體內(nèi)可以通過其他物質(zhì)合成的類脂,并非一定要借助食物中的膽固醇攝入。比如每公斤體重,每日在血液中可產(chǎn)生12~13mg的膽固醇,而經(jīng)膳食攝入的膽固醇往往僅占體內(nèi)合成膽固醇的1/3~1/7。
  總的來說,膽固醇對健康不是一個好東西,但食物中的膽固醇和我們血液中的膽固醇不能算作“同謀”,所以嚴格限制每天的攝入量,意義并不大。因此于康教授建議,身體正常的人,可以每天吃一個水煮雞蛋,補充多種營養(yǎng)物質(zhì)的同時,也不用怕膽固醇升高。

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  另外,雖然膳食膽固醇每日上限的帽子被摘掉了,就代表可以隨便吃了么?于康教授表示,膳食膽固醇對血清膽固醇以及對健康的影響是一個比較復(fù)雜的話題。吃飯是很復(fù)雜的,不能只看其中某個營養(yǎng)素對健康的影響,實際還要看這些營養(yǎng)素放到整個膳食里,多種成份共同作用進行考量。如果把膳食膽固醇的因素,加上同時攝入的營養(yǎng)成份一并考慮,這個情況就變化了。比如說,當(dāng)你攝入大量的膳食膽固醇的同時,又伴隨進食大量的飽和脂肪酸的話,那么他們對于血清膽固醇的影響就會顯現(xiàn)出來。所以說,我們在這次指南修訂中特別強調(diào)的一點,雖然沒有設(shè)定膳食膽固醇的上限,但是特別強調(diào)了對膳食里飽和脂肪酸的控制。我們要求現(xiàn)在攝入的飽和脂肪酸提供的能量不超過總能量的10%,這點跟美國膳食指南的建議是一致的。

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