總喝粥脾胃功能差
北京老年醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師 李金輝
很多老年人每天都會(huì)熬粥喝,甚至三餐喝粥。他們覺得,牙齒不好,咬不動(dòng)硬東西,脾胃也不好,喝粥養(yǎng)胃,有助消化。其實(shí),這種觀點(diǎn)有待商榷。
單純喝粥尤其是純米粥,胃腸消化吸收快,血糖升高明顯,糖尿病患者尤其要注意,這不利于控血糖。只喝粥不吃菜不吃肉,不利于補(bǔ)充人體每天所需的營養(yǎng),長此以往就會(huì)營養(yǎng)不良。
還有人喜歡吃泡飯,尤其是老年人牙齒不好,饅頭干硬,咬不動(dòng),泡一泡吃,這不是健康的飲食習(xí)慣。吃泡飯反而會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),引起消化不良。
我們常有這樣的體會(huì),干嚼饅頭,就會(huì)覺得甜絲絲的。這是因?yàn)槌燥垥r(shí),食物首先會(huì)在口腔內(nèi)初步消化。牙齒研磨食物,唾液腺分泌唾液,舌頭攪拌混合唾液和食物。唾液淀粉酶能使淀粉分解為麥芽糖,便于胃腸進(jìn)一步消化吸收。同時(shí),食物刺激舌味覺神經(jīng),反射大腦,促進(jìn)胃、腸、胰液分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),加速胃腸對(duì)食物營養(yǎng)的消化吸收。
中醫(yī)認(rèn)為,脾主運(yùn)化。運(yùn)化水谷,可以把水谷化為精微,將精微物質(zhì)吸收輸布全身,化生氣血;運(yùn)化水液,調(diào)節(jié)人體水液代謝,維持水液代謝平衡。脾胃健運(yùn),運(yùn)化功能才能正常進(jìn)行。脾胃健運(yùn),依賴于脾胃陽氣的溫煦。長期總是吃特別好消化的粥、軟面條、泡飯等,脾胃消化能力就會(huì)逐漸減弱,正所謂“用進(jìn)廢退”。如何正確喝粥才有利于健康?脾胃功能虛弱了該如何調(diào)理?
不喝純米粥。如果特別喜歡喝粥,可在米粥中加入蔬菜、粗糧,甚至是肉類。
喝粥注意飲食搭配。喝粥時(shí),應(yīng)注意飲食搭配,營養(yǎng)要均衡。食物多樣,谷類為主;多吃蔬果、奶類、大豆;適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;少鹽少油,控糖限酒。
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