【byb.cn 】（來源：生命時(shí)報(bào)）“剛剛放下碗筷，困意馬上襲來”。午餐后犯困，讓很多人苦惱不已。除了餐后胃腸道供血增加、大腦供血減少以及個(gè)人午休習(xí)慣，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登澳大利亞一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，午飯后犯困還與高升糖指數(shù)（GI）的碳水化合物攝入過多密切相關(guān)。

　　陳宗倫 編譯

　　《生命時(shí)報(bào)》 2022-05-10 第1605期 第3版

　　澳大利亞悉尼大學(xué)健康科學(xué)院研究人員對(duì)GI和進(jìn)餐時(shí)間對(duì)健康志愿者的睡眠影響展開深入研究。第一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，研究人員讓12名18~35歲健康男性參試者于午睡前4小時(shí)分別攝入高GI飲食（GI為109，如泰國(guó)香米和面食等）和低GI飲食（GI為50，如長(zhǎng)粒糙米等）。兩種飲食總熱量相同，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物分別占總熱量的8%、1.6%和90.4%。第二項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，同組參試者于午睡前1小時(shí)分別接受標(biāo)準(zhǔn)等熱量的高GI飲食和低GI飲食。結(jié)果顯示，與這兩個(gè)時(shí)段進(jìn)食低GI飲食相比，攝入高GI飲食者的下午瞌睡時(shí)間明顯增加。這一結(jié)果表明，午餐攝入太多碳水化合物，下午更容易犯困。

　　研究人員分析指出，先前研究已證實(shí)，碳水化合物攝入會(huì)升高血液色氨酸水平，而色氨酸正是血清素和睡眠誘導(dǎo)劑的前提。為減少下午犯困，午餐可適當(dāng)少吃一點(diǎn)高碳水食物。