【byb.cn 】（來源：生命時報）消耗人體陽氣 盡量“涼物熱吃” 為啥要忌生冷飲食

　　廣州中醫(yī)藥大學(xué)第二附屬醫(yī)院芳村醫(yī)院消化科主任 陳 延

　　《生命時報》 2022-11-15 第1656期 第8版

　　日常看診過程中，我經(jīng)常會囑咐患者：不要吃“生冷”食物。生冷食物到底會對人體產(chǎn)生什么影響，哪些才屬于生冷食物？

　　“生”和“冷”是兩種不同的情況。所謂“生”，是與“熟”相對，主要指沒有經(jīng)過熱處理的食品?！吧钡氖澄锓謨深?，一類是指常規(guī)無需熱處理的食物，如水果、部分蔬菜等;另一類是指常規(guī)需要熱處理但沒有進(jìn)行熱處理也可以食用的食物，如生魚片、生腌、沙拉等。“冷”也分為兩類，一類指溫度偏低的食物，如冷飲、雪糕等;另一類指食物的性質(zhì)屬于寒性或涼性，如苦瓜、芥菜、冬瓜等。不難看出，生的東西大多數(shù)是冷的，而冷的東西不一定是生的，比如冬瓜、苦瓜，煮熟后也是寒涼的，只是涼性會因為熱處理后略有減少，這種熱處理并不能使其改為熱性。

　　“生”與“冷”是兩類不同的食物評判方法，為什么要將兩者并列在一起講？因為“生”“冷”食物具有共性，均會消耗人體的陽氣。中醫(yī)學(xué)“補土流派”創(chuàng)始人李東垣在其著作《脾胃論》中指出，“亦忌冷水及寒涼淡滲之物及諸果，恐陽氣不能生旺也。”不少患者提出，“我身邊很多人經(jīng)常吃生冷，也沒事呀！”需要提醒的是，生冷食物雖然會消耗人體陽氣，但消耗人體的陽氣不一定全是壞事。人體健康的關(guān)鍵是機(jī)體保持平衡，陽氣不是越多越好，而是陰陽平衡才好，陽氣少了不健康，陽氣太多了也不健康。陽氣太多，就會上火，所以中醫(yī)說：“氣有余便是火?！笔裁礃拥娜讼矚g吃生冷呢？

　　一是小孩，小兒為純陽之體，容易上火;

　　二是北方人，北方人體質(zhì)壯實，喜歡吃肉，容易上火，吃生冷食物的比例比南方人高一點;

　　三是在海邊生活的人，海上作業(yè)日照時間長，容易上火。大多數(shù)喜歡吃生冷食物的人都是容易上火的群體，所以進(jìn)食生冷食物是為了保持體內(nèi)陰陽平衡的合理選擇。對于身體壯實或容易上火的人來說，適當(dāng)消耗一下過多的陽氣并非壞事。

　　對于普通人來說，是否適合吃生冷食物呢？也并非不可以，但要應(yīng)時而吃，在氣候炎熱的夏季及燥邪為患的秋季，生冷瓜果蔬菜可以吃，因為水果可以對抗氣候中的熱、燥之性。但寒冷的冬季，就不適合進(jìn)食生冷的瓜果蔬菜。簡單說，什么時候產(chǎn)的東西什么時候吃，就符合自然規(guī)律，是對身體最大的“眷顧”。另外，還可以考慮“涼物熱吃”，比如在涼菜中加入辛辣的蒜頭，把冬瓜、苦瓜等進(jìn)行煎煮等，都可以有效減低其涼性。既然生冷食物可以吃，為什么我又總是強(qiáng)調(diào)不要吃呢？其實這是給陽氣不足人群的提醒。如果本身陽氣就不充足，又吃了攻伐陽氣的生冷食物，就會使陽氣更虛，從而導(dǎo)致疾病產(chǎn)生或反復(fù)。所以提醒大家，吃生冷食物要“量體而行”。