【byb.cn 】（來源：生命時報）血糖低、消化差、想增重、長身體 五類人群更適合吃白米飯

　　中國注冊營養(yǎng)師 張曉艷

　　《生命時報》 2022-12-27 第1668期 第12版

　　民以食為天。餐桌上，主食是人們最主要和最經(jīng)濟的能量來源。隨著人們健康意識的提高，越來越多的人開始選擇吃雜糧飯。精加工的大米去掉了米糠和胚芽后，營養(yǎng)素含量確實大打折扣，雜糧飯則能保留更多的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)以及植物化學(xué)物等。雜糧飯雖好，也不宜頓頓吃，以下五類人群就更適合吃白米飯。

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　　患有胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的人，應(yīng)該吃白米飯等易消化的食物，不宜吃太多的粗雜糧，以免食物太過粗糙，加重對腸胃的刺激。尤其是在消化道手術(shù)后，胃腸功能需要一段時間才能完全恢復(fù)，飲食上應(yīng)從流質(zhì)逐漸過渡到半流質(zhì)再到普通的食物，主食可以選擇由米湯逐漸過渡到稀飯再到松軟的白米飯。

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　　有些人為了減肥吃得太少，有些人運動量過大，還有些糖尿病患者降糖藥劑量過大，這些都可能誘發(fā)低血糖。除了吃些糖果、喝點蜂蜜水來快速緩解癥狀外，吃飯時選擇白米飯當(dāng)主食，也能升高些血糖。精加工大米的主要成分是碳水化合物，進入人體后分解成葡萄糖，葡萄糖會迅速進入血液，被人體消化吸收，為機體及時提供能量。

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　　白米飯膳食纖維含量較少，沒有粗雜糧那么強的飽腹感，容易多吃一些，有利于增重。

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　　老年人隨著年齡的增長，胃腸功能逐漸減弱，主食建議以精米白面為主。如果粗糧吃得過多，其中的膳食纖維會增加腸胃負擔(dān)，引起腹脹、腹痛等。

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　　幼兒的胃腸功能發(fā)育還不成熟，消化吸收能力較弱，主食應(yīng)以易消化的白米飯等為主。而且，食用過多的粗雜糧，會影響人體對蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，增加營養(yǎng)不良的風(fēng)險，不利于兒童的生長發(fā)育。隨著孩子慢慢長大，可以在主食中加入一些粗糧，但一定要循序漸進，少量添加。

　　健康人群則完全可以按照《中國居民膳食指南（2022）》的建議，平均每天攝入谷類食物（生重）200~300克，其中全谷物和雜豆類50~150克;薯類50~100克。粗雜糧占全天主食的 1/3~1/2。