【byb.cn 】（來源：生命時報）豆芽茼蒿行氣 韭菜大蒜溫陽 春吃辛 疏肝散寒

　　北京中醫(yī)藥大學東方醫(yī)院亞健康科副主任醫(yī)師 趙 欣

　　《生命時報》 2023-03-10 第1686期 第8版

　　春天，是陽氣開始生發(fā)、陰氣漸收的時節(jié)。 然而初春時，陽氣升騰還十分微弱，天氣乍暖還寒，稍有不慎，容易受寒受風，引發(fā)感冒、咳嗽、鼻塞流涕等。我們的身體與天氣轉化一樣，陽氣生發(fā)浮動，充實于體表，體內(nèi)陽氣則顯得不足。那么，春季該如何調(diào)養(yǎng)？

　　明代醫(yī)學家張景岳提出“春應肝而養(yǎng)生”的說法，意思是說，肝應春天，春季養(yǎng)生主要養(yǎng)肝。而養(yǎng)肝最重要一個環(huán)節(jié)就是飲食，從中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽”的角度說，初春時節(jié)最宜食味辛性溫之物，既可以起到通陽祛寒、暖中除濕的作用，同時辛味藥物和食材又有順肝疏泄、調(diào)達肝臟的作用。尤其是肝郁不舒的人，更應在春日多食用一些辛味食物。

　　與此同時，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之”的記載。春季食辛還有一個重要作用，辛味應肺金，多食辛味還可以防治肝木過旺反悔肺金（肝屬木，肺屬金，金是克木的。但如果肝火太猛烈，同時肺金又弱些，就會出現(xiàn)肝火犯肺的情況），達到保衛(wèi)表、防止呼吸道疾患發(fā)生的目的。

　　春季吃辛很有講究。一方面多食一些辛甘發(fā)散性的食物，以溫補體內(nèi)陽氣，比如韭菜、茴香、洋蔥、大蔥、生姜、大蒜等。但春季食辛也不是說只吃這類辛溫發(fā)散的食物，還涵蓋了要多吃時令蔬菜的意思。春季是生發(fā)的季節(jié)，各種芽、苗類蔬菜紛紛上市。這類蔬菜生發(fā)機能旺盛，有助提升人體陽氣，非常適合春季食補。我們可選擇的食材很多，例如香椿芽、花椒芽、豆芽、蘿卜苗、油菜、香菜、芥菜、茼蒿、蘆蒿、芹菜、菠菜等;還有一些春季時鮮也非常適宜，比如薺菜、豌豆尖、絲瓜尖等。

　　春季進食多選用“辛”味食物的同時，不宜大補，更不要吃過多寒涼的食物，以顧護脾胃陽氣。初春季節(jié)天氣不穩(wěn)定，胃腸道非常敏感。這時，應多吃甘味食物補益脾胃之氣，可選用桂圓、大棗、小米、山藥、茯苓、蓮子、薏米等。

　　需要提醒大家，北方春季比較干燥，人體容易上火，受到風邪漸增的影響，常出現(xiàn)口舌干燥、目痛瘙癢等癥狀，要多吃新鮮蔬果補充水分。但有內(nèi)熱的人群，不適合過多食用味辛性溫的食物，可適當吃點養(yǎng)陰潤燥之品，如蓮藕、百合、蘿卜等。