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有什么別有病
皮蛋煮一下再涼拌
[事件] 作者 :byb.cn 日期:2023-3-20 00:01
【byb.cn 】(來源:生命時報)皮蛋又稱松花蛋、變蛋,多用鴨蛋腌制,加工后其表面的朵朵“松花”紋路特別誘人,味道也比較獨(dú)特。
高級烹飪技師 胡德明
《生命時報》 2023-03-10 第1686期 第12版
涼拌皮蛋一般會搭配黃瓜,用姜蒜末、香菜、洋蔥、生抽、陳醋、辣椒油等調(diào)味,具體可根據(jù)個人口味增減,但最好都能加點(diǎn)醋,可以中和皮蛋的部分堿味,使味道更佳。
需要注意的是,皮蛋不適合經(jīng)常吃,建議每月最多吃2~3次、每次1~2枚。購買時,要選擇品質(zhì)有保障的皮蛋,使用“無鉛工藝”的吃著更放心。
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