【byb.cn 】（來源：生命時報）中美兩國聯(lián)合研究顯示 一日三餐，少一頓都折壽

　　姚 望 陳林烽 編譯

　　《生命時報》 2023-06-20 第1713期 第3版

　　很多時候，減肥或忙碌，一日三餐總會打折扣，甚至早晚餐被忽略。由中國武漢華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院、美國愛荷華大學(xué)等研究人員聯(lián)合發(fā)表在《營養(yǎng)與飲食學(xué)會雜志》的前瞻性研究顯示，一天三頓飯都不能忽略，少一頓都折壽。

　　研究人員對1999~2014年參加全國健康與營養(yǎng)調(diào)查的24011名成年人(年齡≥40歲)的飲食行為采用24小時回憶法進行評估。通過截至2015年12月31日的死亡記錄聯(lián)系，確定死亡和潛在死亡原因。研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐與心血管疾病死亡率增加有關(guān)，而不吃午餐或晚餐與全因死亡率增加有關(guān)。在每天三餐的參與者中，相鄰兩餐的用餐間隔≤4.5小時與較高的全因死亡率相關(guān)。

　　不僅吃飯次數(shù)影響死亡率，飯怎么吃也很重要。國際頂級期刊《科學(xué)》雜志刊登美國一項新研究發(fā)現(xiàn)?！帮埑云叻诛枺赡孓D(zhuǎn)衰老”。美國密歇根大學(xué)研究小組通過多種方式誘導(dǎo)果蠅產(chǎn)生饑餓感。研究人員改變果蠅食物中的支鏈氨基酸（BCAA，尤其是異亮氨酸）含量，之后讓果蠅自由進食酵母或含糖食物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，饑餓感會調(diào)節(jié)果蠅的衰老進程，進而顯著延長其壽命。研究人員分析，長期饑餓似乎會降低饑餓的設(shè)定值，從而對抗衰老產(chǎn)生有益影響。