【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）經(jīng)常有家長(zhǎng)抱怨，孩子不愛(ài)吃飯、胃口差，偏食挑食，做了檢查也沒(méi)發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題，這是怎么回事？很可能是因?yàn)樵趮胗變浩?，孩子的味覺(jué)受到了傷害。

　　中國(guó)優(yōu)生優(yōu)育協(xié)會(huì)嬰幼兒發(fā)育專(zhuān)業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主任 劉維民

　　《生命時(shí)報(bào)》 2024-08-30 第1829期 第10版

　　嬰幼兒是人一生中發(fā)育最快的時(shí)期。味覺(jué)敏感期試驗(yàn)證實(shí)，出生第2天的嬰兒就有味覺(jué)能力，1月齡內(nèi)能辨別酸、甜、苦和咸等不同味道。當(dāng)把甜的液體放到嬰兒嘴里時(shí)，他們表現(xiàn)出很輕松愉快的表情，并滿(mǎn)意地吸吮起來(lái)，但對(duì)咸、酸或苦味液體則作出皺鼻子、噘嘴和不規(guī)則的呼吸等拒絕性反應(yīng)。4~5個(gè)月的嬰兒對(duì)食物的微小改變已很敏感。6月齡到1歲這個(gè)階段，嬰兒味覺(jué)發(fā)展最靈敏。

　　嬰兒的味覺(jué)雖然具有先天的優(yōu)勢(shì)，但隨著不斷長(zhǎng)大會(huì)逐漸減退。如果能在出生后，特別是添加輔食的過(guò)程中，注意有效刺激嬰兒味覺(jué)神經(jīng)，他們的味覺(jué)就能得到良好的發(fā)育。如果過(guò)早攝入重口味食物，則會(huì)破壞嬰兒的味覺(jué)神經(jīng)。若嬰兒愛(ài)上并習(xí)慣了刺激性味道，就不愛(ài)吃清淡的食物，變得挑食，偏好油膩、咸鮮的食物，這對(duì)他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣十分不利。味覺(jué)被破壞，嬰兒會(huì)更偏愛(ài)重口味、油炸等食品，很容易發(fā)生肥胖，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引發(fā)糖尿病等疾病。鹽會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，損害嬰兒腎臟功能，甚至導(dǎo)致高血壓等。重口味食物還會(huì)影響白細(xì)胞功能，降低嬰兒的抗病能力。

　　在1歲之前保護(hù)好孩子的味覺(jué)，不僅有助于養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，還關(guān)乎未來(lái)健康狀況，建議家長(zhǎng)做到以下幾點(diǎn)。第一，哺乳媽媽多吃天然食物。母乳是嬰兒最好的食物，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道清淡，有助于保護(hù)嬰兒的味覺(jué)。母乳中的味道會(huì)隨著媽媽的飲食而有所變化，這也能讓嬰兒接觸到不同的天然味道，豐富他們的味覺(jué)體驗(yàn)。第二，輔食盡量保持原味。嬰兒滿(mǎn)6個(gè)月就可以開(kāi)始添加輔食了，選擇新鮮、天然的食材制作輔食，既能保證營(yíng)養(yǎng)，又能保護(hù)嬰兒的味覺(jué)。在制作輔食時(shí)，盡量保持食物的原味，一歲以?xún)?nèi)的嬰兒不需要額外添加鹽、糖等調(diào)味品。例如，制作南瓜泥時(shí)，只需將南瓜蒸熟后用勺子壓成泥即可，讓嬰兒品嘗南瓜本身的甜味。第三，避免給嬰兒食用加工食品，如火腿腸、餅干、飲料等。這些食品通常含有大量的添加劑、鹽和糖，會(huì)破壞其味覺(jué)敏感度。第四，不斷變化輔食種類(lèi)。一歲以前，給予嬰兒的輔食種類(lèi)越多，嬰兒品嘗到的味道也越多，他們會(huì)擁有廣泛的味覺(jué)，以后也更樂(lè)于接受各種食物。輔食添加的原則為：每次只添加一種新的食物，由少到多、由稀到稠、由細(xì)到粗，循序漸進(jìn)。從肉泥等富含鐵的泥糊狀食物開(kāi)始，逐漸增加食物種類(lèi)，過(guò)渡到半固體或固體食物，如爛面、肉末、碎菜、水果粒等。每引入一種新的食物應(yīng)適應(yīng)2~3天，密切觀察是否出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、皮疹等不良反應(yīng)，適應(yīng)一種食物后再添加其他新的食物。