BTV養(yǎng)生堂洪忠新餐桌上的降脂方
【byb.cn 】2013年11月10日,首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任洪忠新繼續(xù)做客北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》欄目，為您帶來(lái)精彩節(jié)目《餐桌上的"降脂方"》，敬請(qǐng)收看~
嘉賓簡(jiǎn)介：
洪忠新
洪忠新，男，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師。擅 長(zhǎng)：肥胖癥、糖尿病、腎病、高脂血癥、冠心病的營(yíng)養(yǎng)治療、兒童、孕婦及老年人以及各類(lèi)人群的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。
其 它：中華醫(yī)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、學(xué)術(shù)秘書(shū)，中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)新技術(shù)開(kāi)發(fā)與推廣咨詢委員會(huì)委員，專(zhuān)家組成員及北京烹飪協(xié)會(huì)理事等職務(wù)。
下圖是一張血脂異常的化驗(yàn)單。研究表明：血脂異常會(huì)讓心梗的風(fēng)險(xiǎn)加大4-6倍，其根源在于高出來(lái)的低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯對(duì)血管內(nèi)皮的損傷，而損傷的血管內(nèi)皮會(huì)影響臟器的正常供血，反過(guò)來(lái)又加重血脂異常的程度。怎么吃能幫我們阻止這樣的"惡性循環(huán)"？請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任洪忠新主講的《餐桌上的"降脂方"》。
專(zhuān)家提示：膽固醇過(guò)高會(huì)造成心梗、腦梗，甚至腎動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)，但洪主任也在臨床中見(jiàn)到服用他汀類(lèi)藥物加完全素食造成膽固醇過(guò)低的病例，其結(jié)果是免疫力下降，反復(fù)感冒、肺炎，甚至男性第二性征減退等。因此，日常生活中對(duì)食物的挑選，要合理適度。膽固醇過(guò)高不好，但也不能一味排斥。
專(zhuān)家提示：阻斷高膽固醇血癥除了選擇性攝取肉類(lèi)外，還應(yīng)增加單不飽和脂肪酸和可溶性纖維素的攝入，以加速膽固醇的代謝。一項(xiàng)西班牙的研究表明，每天增加30克堅(jiān)果對(duì)改善脂代謝異常效果最好，其原因就是堅(jiān)果中既含有單不飽和脂肪酸，又含可溶性纖維素。橄欖油、茶樹(shù)油中的單不飽和脂肪酸含量豐富，粗糧、蘋(píng)果中都含有較多的可溶性纖維素。
洪主任推薦的消脂飲組方為黑麥100克，薏仁150克，茯苓150克，山藥150克，大棗25克，混合磨粉，開(kāi)水或低脂牛奶沖泡后飲用。其中黑麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的粗糧，除了富含可溶性纖維素外，其中的植物固醇更能抑制膽固醇的吸收，幫助降脂。洪主任還推薦了"降脂六君子"：海帶、山楂、綠豆、大蒜、蘑菇、木耳。適應(yīng)癥、禁忌、注意事項(xiàng)等請(qǐng)收看本期節(jié)目。
專(zhuān)家提示：即使沒(méi)有血脂異常的人，保護(hù)血管內(nèi)皮也非常重要，您可以對(duì)照下表進(jìn)行三類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的攝取，例如黑米、黑麥中花青素比較豐富，番茄的抗氧化能力較強(qiáng)，海鮮尤其是生蠔中含鋅豐富，大豆中卵磷脂比較充足等。洪主任特別提示：卵磷脂既能溶于水又能溶于脂肪，能把血管壁上的膽固醇結(jié)合代謝掉，同時(shí)代謝產(chǎn)物之一的膽堿，對(duì)脂肪肝有很好的改善作用。適應(yīng)癥、禁忌、注意事項(xiàng)等請(qǐng)收看本期節(jié)目。
