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養(yǎng)生堂于康帶您走出營養(yǎng)誤區(qū)全集

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[視頻-講座] 作者 :byb.cn 日期:2016-8-13 00:01
【分頁導(dǎo)航】


  眾所周知,食物升糖指數(shù)的高低對于血糖的控制有著非常重要的意義,食物的升糖指數(shù)越低,血糖控制得就會越好。不少糖尿病患者認為只吃升糖指數(shù)低的食物,血糖就能得到很好的控制,這樣的觀點正確嗎?敬請收看北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師于康為您主講的《于康帶您走出營養(yǎng)誤區(qū)—3》。

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  于康教授指出,食物的升糖指數(shù)固然重要,但它卻不是影響血糖最后的要素,最后影響血糖的關(guān)鍵要素叫做血糖負荷。它是單一食物的升糖指數(shù)乘以吃進的該食物中所含糖總量的乘積。換言之,如果低血糖指數(shù)的食物吃得超量了血糖負荷升高,同樣會導(dǎo)致血糖的升高,這一點一定要注意。

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  主食是日常食物中含糖量偏高但又不能不吃的一種食物類型,根據(jù)食物粗細不同、加工不同,主食分為高升糖指數(shù)、中升糖指數(shù)和低升糖指數(shù)。于教授指出高升糖指數(shù)主食多為精細糧食和低升糖指數(shù)主食多為粗糧,它們應(yīng)該搭配著來吃。

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  水果也是日常食物中含糖量偏高的食物,糖尿病患者對于吃不吃水果,應(yīng)該吃多少的問題一直有疑問。實際上水果的升糖指數(shù)也分高、中、低,不同升糖指數(shù)的水果能夠攝入的量也會有相應(yīng)的不同。但總體上來說,于教授反對糖尿病人不吃水果,因為水果也含有大量對人體有益的其他營養(yǎng)成分。

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  油脂類食物的含糖量雖然比較少,但是由于熱量高容易對血糖造成影響,也是常被糖尿病人視為禁品。于教授指出,這樣的看法是不對的。油脂類食物中富含的蛋白質(zhì),是合成肌肉的重要元素,而肌肉中含有大量胰島素的受體,是重要的控糖途徑。當然,不同的油脂類食物應(yīng)該怎么吃也是需要注意的。

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