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學總書記用艾葉做飯 開胃健脾散寒止痛
?。▉碓矗喝嗣窬W(wǎng))新聞背景:2月12日至13日,中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席胡錦濤來到福建省龍巖市,同閩西革命老區(qū)干部群眾共迎新春佳節(jié)。在當?shù)匾粦舭傩占抑?,胡總書記與主人一起興致勃勃地同大家一道包起了艾葉粄。
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艾米果、艾糍粑、艾葉煎蛋、艾葉肉丸子,一個個清香可口,軟香黏糯,色似翡翠,每年的陽春三月,這些傳統(tǒng)小吃就開始擺上客家人的餐桌。
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艾葉是野菜,也是一味中藥,南方人經(jīng)常食用,而北方一般藥用較多。
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在南方,許多人家都會用采來的艾葉,與楓樹葉、桉樹葉等一起煮水,給產(chǎn)婦洗澡驅(qū)寒,這對產(chǎn)后疼痛、關(guān)節(jié)酸痛等都有好處。
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對于嶺南一帶的客家人來說,艾葉更是一種美味。除了總書記包的艾葉粄(把艾葉與糯米粉和在一起,像包餃子一樣包上各種餡兒),還可以像香椿一樣,做成艾葉炒雞蛋。
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客家人還喜歡用艾草來煲雞湯,認為艾草雞湯既可以祛風暖胃、清熱解毒,又可以平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮(zhèn)咳。艾草雞湯也就成了當?shù)夭妥郎系某?汀?/p>
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?深圳市中醫(yī)院針灸科主任醫(yī)師陶加平介紹說,艾葉,性溫有小毒,有散寒止痛、溫經(jīng)止血的作用,可以外用,也可內(nèi)服。主要用于虛寒性疾病,如腹部冷痛、月經(jīng)不調(diào)、宮寒不孕等婦科疾病,還有止痛的作用,治療關(guān)節(jié)炎等;還能止血,用于治療崩漏、妊娠下血等癥。此外,皮膚瘙癢者,也可以用艾葉煮水后洗澡。
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春天,尤其是清明節(jié)至端午節(jié),艾葉又鮮又嫩,是最佳的食用時間。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來說,春季人體陽氣生發(fā),艾葉正好可以幫助人體升陽,抵抗外邪,還可以開胃健脾,增進食欲。
不過,由于艾葉有小毒,貪嘴的人這一點可一定要牢記,千萬不要一次吃得太多。
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