老百姓吃得起的4種長(zhǎng)壽菜

①海帶降血脂
“海帶的確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜?!北本┲嗅t(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德告訴記者,海帶生長(zhǎng)在海水中,是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等,含量是菠菜、油菜的好幾倍。
張湖德指出,海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用,對(duì)預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶淀粉具有降低血脂的作用,能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化,降低膽固醇?!皼霭韬妥鰷际浅R姷某苑?,不過(guò)脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多?!?
香菇是中國(guó)人首次馴化栽培的食用菌,在我國(guó)食用歷史悠久,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,被稱為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬,并認(rèn)為 它是“長(zhǎng)壽菜”。 張湖德告訴記者,香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”,民間則常用來(lái)治治頭痛、頭暈?,F(xiàn)代研究則證明,香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能,降低誘發(fā)腫瘤的可能性, 起到防癌、抗癌的功效。
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蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜,是山區(qū)很常見的山野菜。張湖德說(shuō):“前幾年我就大力推廣過(guò)蕨菜,它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素,營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值很高?!鞭Р酥械霓Р怂貙?duì)細(xì)菌有一定的抑制作用,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效,對(duì)發(fā)熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效。“食用時(shí),用開水 焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼,脾胃虛寒者不宜多食?!睆埡绿崾?。
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