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　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，30%-40%的男性癌癥患者和60%的女性癌癥患者，患病與不良的飲食習(xí)慣有關(guān)。近年來(lái)，腫瘤流行病學(xué)的研究表明，腫瘤的發(fā)生與人的生活方式和營(yíng)養(yǎng)有密切的關(guān)系，某些食物與癌瘤有明顯相關(guān)性，但自然界中亦并不缺乏防癌治癌的物質(zhì)，它們廣泛存在于天然食物中，尤其存在于新鮮水果和蔬菜之中。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦膳食指南中就指出：多吃蔬菜、水果與薯類(lèi)，維護(hù)心血管健康，增加抗病能力，預(yù)防癌癥，膳食與體力活動(dòng)平衡，保持適當(dāng)體重。

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　　蔬菜和水果含能量不高，卻能提供豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和具有抗癌活性的植物化合物。蔬菜與水果能降低肺癌、胃癌、口腔癌的危險(xiǎn)性;十字花科蔬菜能使結(jié)直腸癌、前列腺癌、乳腺癌和甲狀腺癌的發(fā)病率下降;而蒜、蔥、胡蘿卜、西紅柿和柑桔類(lèi)水果對(duì)降低肺癌、胃癌、乳腺癌及膀胱癌有好處。不同蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和所含的有抗癌活性的植物化合物有差異，因此不同顏色、不同品種的蔬菜水果都要吃。

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　　林麗珠教授告誡市民預(yù)防腫瘤，關(guān)鍵在平衡飲食，普通市民應(yīng)適當(dāng)多吃蔬菜水果，將不同的蔬果進(jìn)行適當(dāng)搭配，同時(shí)減少一定的肉食攝入，能夠起到一定防治腫瘤的作用。在保證必需的食物攝入的基礎(chǔ)上，每天保持3～5種蔬菜、2～4種水果即可。

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