能長胖其實(shí)是種生存優(yōu)勢
以瘦為美的當(dāng)今,減肥廣告泛濫成災(zāi)。加上疫情讓大家看到肥胖的人更易“中招”,且感染后進(jìn)重癥病房和死亡的概率相對(duì)較高,讓許多胖人逼迫自己加入減肥大軍。不少胖人很努力減肥,但大多數(shù)以失敗告終。為什么?
一提肥胖,大多數(shù)人都認(rèn)為它是健康大敵,注重外表的女士更是談“胖”色變。的確,肥胖和許多疾病相關(guān),但從人類進(jìn)化角度說,肥胖,更準(zhǔn)確地說是脂肪,并非總是健康大敵,恰恰相反,肥胖對(duì)于人類生存以及進(jìn)化起著非常重要的作用。在這試問大家:中國年畫上的兒童形象是胖的,還是瘦的?大家可能都會(huì)回答是胖的。再進(jìn)一步問,為什么?相信很多人會(huì)回答“有福氣”!這個(gè)答案顯然是不準(zhǔn)確的。其實(shí),中國老百姓從千百年來的觀察中認(rèn)識(shí)到,胖孩子往往更容易生存,而這個(gè)有趣的觀察已被大量西方科學(xué)研究所證實(shí)。這是因?yàn)?,從人類進(jìn)化而言,人的大腦容量有了明顯增加,身高、體重也有不小的增加,這些都使能量需求明顯提高。而與五谷和蛋白質(zhì)中所能得到的能量相比,從脂肪中得到的能量要有效得多。因?yàn)榇竽X本身是一個(gè)高脂器官,好幾種脂肪酸已被證明是大腦增長與進(jìn)化的必須營養(yǎng)。也有研究證明,脂肪在生育、激素調(diào)節(jié)、維生素間的相互作用中扮演非常重要的角色。女性脂肪含量一般要比男性高,這是因?yàn)榕泽w內(nèi)一定的脂肪百分比是其懷孕和生育的必需品。
由于脂肪具有這些重要作用,人類在進(jìn)化中積極攝入脂肪的能力才有很大提高。人之所以喜歡吃糖和酥脆油炸的食物,是祖先遺留下來的本性,因?yàn)樘强梢暂^快轉(zhuǎn)化為能量,多余的糖也能很快轉(zhuǎn)化為脂肪,而油的相對(duì)能量高,兩者的攝入都有益于人類的生存與發(fā)展。
在人類進(jìn)化過程中相當(dāng)長的一段時(shí)期內(nèi),由于受生產(chǎn)力的制約,早期人類大多生活在饑一頓飽一頓中。由于沒有長期儲(chǔ)存食物的條件,一旦找到食物或打到獵物,人們會(huì)毫無節(jié)制大吃特吃,希望最大程度把食物吃進(jìn)肚子,并轉(zhuǎn)化為脂肪,以備在沒有食物的時(shí)候生存之用,因此在惡劣的生存環(huán)境下,人能迅速變胖是件好事,變胖的基因優(yōu)勢也在一代代人的自然選擇中不斷保留下來。簡單說,在食物不充足的環(huán)境中,越多儲(chǔ)存脂肪的人,生存能力越大。
為了生存,人類一直在為創(chuàng)造一個(gè)減少能量支出(機(jī)械化和自動(dòng)化)和增加能量攝入的環(huán)境奮斗。在這樣的“促肥”環(huán)境中,人們吃著“垃圾食品”,花大量時(shí)間看電視或上網(wǎng),出門開車或乘車,上班久坐少動(dòng),帶來的惡果自然是一個(gè)肥胖失控的世界,以致人類生存的優(yōu)勢突然變?yōu)榱觿?,糖尿病大?guī)模暴發(fā)(中美兩國成年人的發(fā)病率均已高達(dá)11%)就是一個(gè)典型例子。
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