【byb.cn 】（來源：生命時報）近年來，素食被不少人認為是更健康的飲食選擇，以往確實有研究表明，與雜食性飲食相比，素食可降低多種慢性病風險，包括糖尿病、心臟病和癌癥。但近期，一項發(fā)表在《英國醫(yī)學委員會內(nèi)科學》上的研究對2.6萬多名35~69歲英國中年女性進行了分析，發(fā)現(xiàn)與普通肉食者相比，素食者的髖部骨折風險高出不少。素食女性髖部易骨折

　　王冰潔 編譯
　　《生命時報》 2022-09-06 第1638期 第16版

　　研究人員將參與者分為4組：普通肉食者（每周吃肉5次及以上）、偶爾肉食者（每周吃肉不超過5次）、魚素者（只吃魚肉）、素食者（不吃肉、魚、蛋或奶制品）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與普通肉食者相比，素食者發(fā)生髖部骨折的風險增加了33%，且是唯一出現(xiàn)該現(xiàn)象的飲食組。

　　研究作者、利茲食品科學與營養(yǎng)學院的博士詹姆斯·韋伯斯特說：“與素食相比，肉類和其他動物產(chǎn)品中與骨骼、肌肉健康相關的營養(yǎng)素更為豐富，比如蛋白質(zhì)、鈣和其他微量營養(yǎng)素。這類營養(yǎng)素的攝入量低可導致骨密度和肌肉質(zhì)量降低，增加髖部骨折風險?！?/strong>

　　研究人員還發(fā)現(xiàn)，素食者的平均體重指數(shù)，即身高（米）除以體重（千克）的平方，略低于普通肉食者。較低的體重指數(shù)可能意味著骨骼、肌肉的健康狀況較差，這也可能與髖部骨折風險升高相關。