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　　日本每153人就有1名營養(yǎng)師。如果我國能拿出一部分公共衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)，用于開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)普及教育，醫(yī)療費(fèi)用將會(huì)大大減少。

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　　日本料理以生食、燉、煮為主，似乎“沒滋沒味”。其實(shí)，日本人不是不愛美味，而是在長期營養(yǎng)指導(dǎo)下形成了良好的飲食習(xí)慣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在日本，每153人中就有1名營養(yǎng)師，這些營養(yǎng)師廣泛分布在醫(yī)院、學(xué)校、食堂、賓館、食品加工企業(yè)和政府部門等，好多營養(yǎng)師是家庭主婦。

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　　“在日本，營養(yǎng)師的培養(yǎng)非常嚴(yán)格，必須經(jīng)過營養(yǎng)及其相關(guān)專業(yè)的本科教育，大學(xué)畢業(yè)后通過實(shí)踐鍛煉，才能取得營養(yǎng)師證書和執(zhí)業(yè)資格。整個(gè)過程就像取得律師執(zhí)業(yè)證書一樣。每年有2萬人參加由厚生省負(fù)責(zé)的營養(yǎng)師資格考試。”嚴(yán)衛(wèi)星說。

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　　范志紅建議，我國應(yīng)借鑒日本的經(jīng)驗(yàn)，在社區(qū)、農(nóng)村、家庭層面普及推廣營養(yǎng)知識(shí)，讓營養(yǎng)師覆蓋全社會(huì)。從營養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來說，營養(yǎng)指導(dǎo)是“四兩撥千斤”， “小投入，大回報(bào)”。如果國家從公共衛(wèi)生費(fèi)中拿出一部分經(jīng)費(fèi)，用于開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)的教育普及，提高全民族的營養(yǎng)知識(shí)水平，醫(yī)療費(fèi)用將會(huì)大大減少。營養(yǎng)事業(yè)應(yīng)該成為醫(yī)改中不可或缺的部分。

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　　在影響人類健康的眾多因素中，遺傳因素居首位，膳食營養(yǎng)因素居其次。嚴(yán)衛(wèi)星說，膳食是可控的健康影響因素，加強(qiáng)營養(yǎng)指導(dǎo)，正確合理選擇食物，最終可以減少高血壓、腦卒中、糖尿病、癌癥等。

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　　專家測(cè)算，2010年我國慢性病的治療費(fèi)用高達(dá)5880億元，對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展形成沉重的壓力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，與膳食營養(yǎng)相關(guān)的慢性病占死亡原因的70%。世界衛(wèi)生組織預(yù)測(cè)，2020年中國這個(gè)比例將達(dá)79%。

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　　營養(yǎng)立法是營養(yǎng)事業(yè)發(fā)展的根本保障。范志紅認(rèn)為，公共營養(yǎng)師考試應(yīng)盡快從試點(diǎn)考試過渡為全國統(tǒng)一考試。沒有哪個(gè)國家由培訓(xùn)學(xué)校隨便發(fā)證。公共營養(yǎng)師培訓(xùn)混亂，根源在于我國沒有營養(yǎng)立法。營養(yǎng)師的規(guī)范化培養(yǎng)、工作、職稱都得不到保證，政府的營養(yǎng)干預(yù)政策與措施難以落實(shí)。在沒有法律支持的情況下，營養(yǎng)工作在許多地方和部門難以開展，也得不到必要的資金支持。

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　　翟鳳英說，我國正處在實(shí)施營養(yǎng)改善的關(guān)鍵時(shí)期，如果錯(cuò)失良機(jī)，將會(huì)步發(fā)達(dá)國家的后塵，讓巨大的疾病負(fù)擔(dān)壓垮社會(huì)保障體系，阻礙社會(huì)的持續(xù)發(fā)展。營養(yǎng)立法是利在當(dāng)代、功在千秋的一項(xiàng)工作，對(duì)全民健康和社會(huì)發(fā)展非常必要。

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