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　　在許多人看來，防偽戒指是證明陽澄湖大閘蟹出身“名門”的重要標志，但記者在暗訪中發(fā)現(xiàn)，“戒指”對于蟹農和批發(fā)商來說并不是什么稀罕的物品。一位塘蟹養(yǎng)殖戶就表示，他們可以弄到正宗的防偽戒指給塘蟹戴上。

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　　不少小批發(fā)商門店里，都可以看到角落里堆著印有“正宗陽澄湖大閘蟹”的紅色包裝盒，還有去年余留下來的防偽戒指，其中兩個的查詢電話分別是951和400開頭，另外一個400開頭的戒指上還印有另外一個品牌的字樣。由于發(fā)戒指的機構并不一樣，有的戒指背面是品牌名，有的則是查詢密碼?！瓣柍魏@么多養(yǎng)蟹的，有的養(yǎng)殖戶有自己注冊的商標，所以能以自己名義注冊防偽戒指?！币晃慌l(fā)商這樣解釋。有批發(fā)商稱，他們可以以每只1元的價格將戒指搭售給顧客，甚至免費送給顧客。如果購買的大閘蟹量大，還可以單獨多送些防偽戒指給顧客。

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　　[監(jiān)管部門、專家回應]

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　　大閘蟹上市前防偽措施不公布

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　　蘇州質量技術監(jiān)督局標準化處副處長勞偉梁介紹，根據(jù)2010年正式施行的《蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產品保護辦法》，陽澄湖大閘蟹是指產自陽澄湖水域，符合陽澄湖大閘蟹國家地理標志產品批準公告和國家標準，經(jīng)國家主管部門審核批準以“陽澄湖”地理名稱命名的中華絨螯蟹?！耙簿褪钦f，陽澄湖113平方公里水域成長的蟹才是得到認證的?！睂τ谶`反“保護辦法”的大閘蟹產銷機構和個人，有關部門可予以處罰。

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　　勞偉梁表示，發(fā)放的陽澄湖大閘蟹防偽戒指數(shù)量是根據(jù)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖面積估算并在IC卡內做好記錄的。今年，蘇州將繼續(xù)加大打擊假冒陽澄湖大閘蟹的力度。特別是陽澄湖大閘蟹正式上市后，還會繼續(xù)佩戴防偽標識，“去年的防偽戒指一下從以前的圓形改為橢圓形后，一些做假戒指的商販損失很大。今年的防偽戒指現(xiàn)在已經(jīng)設計好，打假的力度也會加強。但是在大閘蟹沒有正式上市之前，不能對外公布新的防偽措施?！?/p>

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　　[相關新聞]

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　　蟹舫離職雇員自述：

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　　大閘蟹很容易被“洗死”

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　　3年前，Y先生曾在昆山巴城一家蟹舫打工，當時他就在老板的吩咐下，用洗蟹粉將外地運來的大閘蟹洗出“青背、白肚”冒充陽澄湖大閘蟹。雖然如今他已離開蟹舫，但對洗蟹粉的使用方法依然十分熟稔。

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　　據(jù)他介紹，用洗蟹粉洗蟹遠比刷子方便。先準備一只塑料桶，在桶內倒上大半桶水，再將少許白色的洗蟹粉倒入水中，就水攪拌和勻。待洗蟹粉溶解后，將大閘蟹放入水中，不用洗刷，大閘蟹在水中爬來爬去，會自然地將對方身上的臟污“磨掉”，幾分鐘后撈起來自然就干凈了?！跋吹倪^程中一定要注意增氧，否則大閘蟹很容易‘洗壞掉’?！盰先生說，雖然洗蟹粉的說明上寫著無毒無害，但是用了確實對大閘蟹不好，如果不注意，被洗過的大閘蟹養(yǎng)了一兩天便會死。為了解決這一問題，他用了不少方法，其中一個最有用的方法就是在浸泡大閘蟹時，要用增氧泵向水中充氧。“大閘蟹怕熱、怕冷，還怕悶，充氧了就不悶了，洗后養(yǎng)個10天也不會死掉?！薄皩⒏蓛舻拇箝l蟹撈出后并不算萬事大吉，還有一個關鍵步驟就是用清水沖洗，如果用清水過一下的話，最好是多換幾次清水?！盰先生說，他在洗蟹的時候一定會將洗蟹粉的殘留沖干凈，否則不僅對蟹不利，對食用者的身體也不利。

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　　[記者手記]陽光、澄清之湖

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　　陽澄湖，一如其暖色調的名字，在許多人心目中，似乎總與粼粼的湖光、美味的蟹腿、愜意的享受相連。然而，本文的色調卻并不那么明媚。在昆山當?shù)亍吧詈怼钡膮f(xié)助下，我們連日明查暗訪了數(shù)十位對象，包括蟹農、蟹舫老板、批發(fā)商、飼料批發(fā)商、飼料廠商、漁藥店老板、蟹坊雇員、河蟹協(xié)會高層、水產專家、醫(yī)學專家，以及蘇州、昆山兩地農委、質監(jiān)局，試圖描述一部分塘蟹的生長及流通過程。

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　　“你們寫這些東西，會不會有損陽澄湖的形象？”這個疑問不僅來自于當?shù)卣块T的一些官員，甚至來自于我們的“深喉”。他跟我們說過多次，自己時常處于內心的交戰(zhàn)之中。的確，按照中國人的傳統(tǒng)思路，“家丑不可外揚”，有誰愿意自己的家鄉(xiāng)與負面信息相聯(lián)系呢？

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　　但越熱愛家鄉(xiāng)的人，越不會容忍一小部分唯利是圖的害群之馬，玷污了整個行業(yè)和地方的聲名。如果容忍個別的陰暗現(xiàn)象蔓延，它就會成為行業(yè)通行的潛規(guī)則，遲早會對整個行業(yè)形成重大沖擊。小龍蝦的遭遇可謂前車之鑒。

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　　所以，我們真實客觀地描述采訪到的情況：許多蟹農淳樸勤勞，但其中部分人對科學養(yǎng)殖仍然了解不多;湖蟹的生長環(huán)境相對較好，但塘蟹的養(yǎng)殖環(huán)境參差不齊;當?shù)乇O(jiān)管措施非常嚴厲，但個別人在高壓下仍然鋌而走險。

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　　回想19世紀末、20世紀初，美國新聞界揭露出一大批食品安全問題和公司丑聞，這場“扒糞運動”當時曾引發(fā)廣泛爭議。但它的遠期影響實實在在——監(jiān)管更加嚴厲，廣告更加真實，食品和藥物摻假受到抑制，交通運輸公司更關注人的生命安全。顯然，對少數(shù)違反規(guī)則者的曝光及處罰，有利于促進良性市場秩序的形成。

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　　陽澄湖的大閘蟹市場，應如同它的湖水一樣：陽光、澄清——這應該是所有人的心愿。

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