文壇巨匠郭沫若長(zhǎng)壽有秘訣!
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郭沫若在飲食上,不講求大滋大補(bǔ),力求日常飲食的多樣化。
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郭沫若是四川樂山人,自然喜歡吃辣味的“川菜”。后來(lái),他長(zhǎng)期生活在北京,便對(duì)“京菜”產(chǎn)生了濃厚的興趣,京城里的名饌佳肴和咸菜小吃,都“一視同仁”。
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他主張菜肴要少而精,所謂“精”,并非山珍海味,而是指搭配恰當(dāng),五味調(diào)和,營(yíng)養(yǎng)平衡。
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他以素食為主,不吃過于油膩的葷食。他經(jīng)常吃的菜肴有:清炒油菜、海米炒芹菜,葷菜就是清蒸魚和醋椒魚。他的食譜時(shí)常替換,如面條、餛飩、炒面、發(fā)糕、燒餅、豆包、麥粥等。他尤其喜歡在發(fā)糕里摻和一定數(shù)量的玉米面,這樣做是要粗細(xì)均衡,易于消化。郭沫若暑季選食的消暑佳品就是綠豆稀粥。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,每種糧食的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同,如能把幾種糧食混合著吃,就可能取長(zhǎng)補(bǔ)短,營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),有益健康。
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特別要說明的是,郭沫若喜歡親手采摘一些野菜,還有一些藥食同源的植物葉子、莖和花來(lái)食用。郭沫若認(rèn)為,野菜清香味美,能調(diào)劑人的口味,調(diào)節(jié)人的腸胃和消化吸收功能。
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郭沫若一生常喝的飲料很簡(jiǎn)單,一是面食的原湯,二是喜歡喝龍井茶,從不喝過濃的茶水,三是節(jié)假日、逢年過節(jié)喝一點(diǎn)葡萄酒,每次只喝少許。
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郭老的飲食之道,是合乎營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理的,他的日常飲食多樣化,有助于充分?jǐn)z取多種營(yíng)養(yǎng)素,從而有益于健康長(zhǎng)壽。
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