【byb.cn】?2011年12月21日、22日，著名健康專家，中國疾病預(yù)防控制中心首屆專家咨詢委員會專家戴光強(qiáng)，做客湖南衛(wèi)視百科全說，向全國電視觀眾介紹食用油的成分，反式脂肪酸的危害，以及如何挑選食用油。

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　　嘉賓簡介：

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　　戴光強(qiáng)，教授、主任醫(yī)師，著名醫(yī)學(xué)保健專家，著名健康教育專家，著名衛(wèi)生事業(yè)管理專家。中國疾病預(yù)防控制中心首屆專家咨詢委員會專家，中國健康教育協(xié)會常務(wù)理事，安徽省科普作家協(xié)會副會長，安徽省科技經(jīng)紀(jì)人協(xié)會副會長。安徽省九屆政協(xié)常委、省政協(xié)教科文衛(wèi)體委員會主任，安徽省衛(wèi)生廳原廳長。

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本期主題：科學(xué)吃油，健康吃油

戴光強(qiáng)

六大營養(yǎng)素

脂肪對人體健康的重要性

因此，人體需要含有一定的脂肪

外面飯館里的油太多，要少放

食用油分動物油和植物油

介紹幾種動物油

動物油含飽和脂肪較多，所以，多固態(tài);植物油含不飽和脂肪較多，多液態(tài)

過多食用動物油的危害

過多食用動物油的危害

過多食用動物油的危害

過多食用動物油的危害

過多食用動物油的危害

因此，要減少動物油的攝入

魚油列外，以不飽和脂肪為主，因而是比較健康的動物油

介紹氫化植物油的危害

氫化植物油的危害

氫化植物油的危害

氫化植物油的危害

氫化植物油的危害

氫化植物油的危害

氫化植物油的危害

因此，氫化植物油比動物油的危害還大

很多因家嚴(yán)禁氫化植物油

因此，人盡可能少吃這種油

含氫化植物油較多的食品

盡量少吃

影響兒童的智力發(fā)育

反式脂肪的別名

植物油的分類

茶籽油，有東方橄欖油之稱，含單飽和脂肪酸

歐米咖3和6，對人體很重要

二者最佳比例是1:4-6,歐米咖6如果太高，對人身體不利

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