?

??? 如果實(shí)在想遠(yuǎn)離明膠，那么可以：

?

??? 1 不購(gòu)買(mǎi)皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品。

?

??? 2 買(mǎi)酸奶不要追求濃稠或成凍，天然酸奶經(jīng)過(guò)搖晃攪拌之后會(huì)變稀，比牛奶稠不了多少。

?

??? 3 少吃各種軟糖、雪糕、冰淇淋等產(chǎn)品。

?

??? 4 買(mǎi)價(jià)格超過(guò)同類(lèi)產(chǎn)品平均值的產(chǎn)品。?

?

　　背景資料：食用膠包括哪些？

?

　??? 據(jù)了解，常用的水膠體，其實(shí)都是"天然產(chǎn)物"。比如瓊脂和卡拉膠，是海藻的提取物。明膠，是從動(dòng)物的皮或者骨頭水解熬制而來(lái)。被許多人當(dāng)作"神奇保健品"的阿膠，跟明膠并沒(méi)有本質(zhì)差異。食用膠中比較"高級(jí)"的果膠，主要來(lái)源是桔子皮和蘋(píng)果榨汁后的殘?jiān)Ｒ恍┦秤媚z是來(lái)自于植物的種子。還有一些水膠體由微生物發(fā)酵得到。微生物發(fā)酵可以用于產(chǎn)生各種各樣的東西，能被人類(lèi)挑選出來(lái)制造食物成分的，都是經(jīng)過(guò)了精挑細(xì)選、重重考驗(yàn)的。有許多我們熟悉的食物來(lái)自于微生物發(fā)酵，比如醬油、酒、醋、味精等等。多數(shù)的水膠體是直接的提取物，只有很少數(shù)經(jīng)過(guò)一定的加工，比如羧甲基纖維素（CMC）。不過(guò)其安全性已經(jīng)經(jīng)過(guò)了廣泛檢驗(yàn)，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)對(duì)健康有什么危害。

?

?