【byb.cn】?2012年10月5日-10月7日，BTV養(yǎng)生堂欄目力邀北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營養(yǎng)科副主任于康做客現(xiàn)場，為您講解《腸出營養(yǎng)來》系列節(jié)目。共3集，敬請收看~

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　　嘉賓介紹：

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于康

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　　于康，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營養(yǎng)科副主任。中華醫(yī)學(xué)會北京分會臨床營養(yǎng)學(xué)會副主任委員，中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會委員，中國烹飪協(xié)會營養(yǎng)專業(yè)委員會理事及顧問委員會委員，中國醫(yī)師協(xié)會循證臨床營養(yǎng)委員會青年委員兼學(xué)術(shù)秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協(xié)會常務(wù)理事，衛(wèi)生部營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會委員中國社會工作協(xié)會孤殘兒童醫(yī)療救助顧問團副團長，《中國臨床營養(yǎng)雜志》副總編，《中華健康管理學(xué)雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫(yī)學(xué)雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。

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　　說到營養(yǎng)不良，您腦海中一定首先浮現(xiàn)瘦骨嶙峋的老人?，F(xiàn)代社會大魚大肉每天吃，可是營養(yǎng)不良照樣存在，為何我們還會營養(yǎng)不良呢？如果認(rèn)為營養(yǎng)不良是老年人的“專利”就大錯特錯了，其實營養(yǎng)不良在年輕時候就有根基。到底營養(yǎng)不良有哪些表現(xiàn)，面對營養(yǎng)不良我們該如何科學(xué)地補充營養(yǎng)？本期《養(yǎng)生堂》特邀北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科于康教授，帶你了解營養(yǎng)不良背后的秘密，告訴您如何“腸”出營養(yǎng)來。

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　　其中年齡因素是不可避免的。為什么隨著年齡的增長，人會越來越瘦呢？通俗點說就是“吃不好”，這跟老年人的生理特點有關(guān)。老年人牙齒脫落，咀嚼功能減退，想吃但吃不了;味覺功能減退，食欲減退，不想吃;胃腸消化功能減退，有時候想吃，但又怕吃多了消化不了;再加上一些慢性病人長期服用藥物，影響消化功能，影響消化和吸收。另外，現(xiàn)在空巢老人越來越多，一部分老年人精神情緒抑郁，食不下咽。這些都會影響老年人的能量、營養(yǎng)的攝入。營養(yǎng)、能量攝入不足，人體就會通過分解自身的脂肪、肌肉組織來提供能量，久而久之，老年人自然就越來越瘦了。

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　　再比如很多年輕女性愛喝咖啡，活動量減少，不曬太陽等，這些不良飲食和生活習(xí)慣則可能導(dǎo)致體內(nèi)微量元素的缺乏。

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　　很多人一提到營養(yǎng)不良，首先想到的詞就是干瘦、無精打采。其實，營養(yǎng)不良和胖瘦無關(guān)。有些人體型偏胖，甚至還超重，但也營養(yǎng)不良。在國際上叫做肥胖型肌肉營養(yǎng)不良，或者叫做肌肉減少型的肥胖。所以雖然看著胖，但身體里可能沒有需要的肌肉組織，較多的都是脂肪。更需要引起我們重視的是，這種情況不僅僅只發(fā)生在老年人身上，現(xiàn)在年輕人發(fā)福的或者太瘦的，都有可能出現(xiàn)肌營養(yǎng)不良。當(dāng)出現(xiàn)肌肉嚴(yán)重營養(yǎng)不良時，胰島素的受體喪失，就容易出現(xiàn)血糖調(diào)節(jié)異常的情況，患糖尿病的風(fēng)險就會增加。

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　　您的頭發(fā)是否出現(xiàn)過干燥、變細(xì)、易斷、脫落的情況？如果有，那您可要小心了，您可能缺乏蛋白質(zhì)、能量、必需脂肪酸和鋅。

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　　皮膚干燥粗糙：可能缺乏維生素A。還會造成皮膚的過度角質(zhì)化，像冬天皴裂的手皮一樣。

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　　傷口不愈合：有些患者做完手術(shù)后傷口一直長不上，其實并不是因為手術(shù)做得不好，很可能是因為體內(nèi)蛋白質(zhì)、維生素C和鋅缺乏。

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　　營養(yǎng)對策：每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2～3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。必要時添加腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。

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　　說到如何補充營養(yǎng)，大家一定覺得少不了煲湯、吃補品。但其實保健品不一定能補營養(yǎng)，喝湯不見得效果好。保健品不是藥，只有調(diào)理作用。保健品的配方也不完整，往往聲稱什么維生素都能補的保健品，最后什么也補不了。

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　　其次，也不要過分迷信雞湯、排骨湯補充營養(yǎng)的效果。廣東的科學(xué)家對煲湯做過很多研究，發(fā)現(xiàn)湯里的營養(yǎng)價值不高，真正的精華不在湯里，而是在煲湯的原料里。所以，喝雞湯的同時還要吃煲湯的雞肉，這樣才能真正的補充營養(yǎng)。

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　　中老年營養(yǎng)不良的防治，現(xiàn)在國際上非常流行，也是一項新技術(shù)，叫做醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療，英文縮寫MNT。腸內(nèi)營養(yǎng)支持是除食物外最合理和最安全的營養(yǎng)支持途徑，因此在腸道功能允許的情況下，首選腸內(nèi)營養(yǎng)?？梢缘结t(yī)院的營養(yǎng)門診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇自己合適的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。

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主持人-悅悅

吃的不錯照樣營養(yǎng)不良

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　　湯里沒有營養(yǎng)

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