一般而言是指原材料對(duì)人體有害，制作過(guò)程不合格，只以大量生產(chǎn)謀取暴利的商品;或以非法原料制成“高”品質(zhì)食品。

　　黑心食品藥品在新中國(guó)的歷史：

　　上溯朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，中國(guó)大陸有資本家和干部勾結(jié)為志愿軍提供黑心產(chǎn)品，包括黑心食品和黑心藥品，較知名的有李寅廷和王康年等，后來(lái)中國(guó)對(duì)此進(jìn)行三反五反。

　　2000 年代，中國(guó)不斷出現(xiàn)劣質(zhì)食品以及黑心產(chǎn)品。由于媒體的刻意渲染，目前中國(guó)制造在部分群體中已成為黑心產(chǎn)品代名詞，且其層出不窮的黑心產(chǎn)品亦引起了全球抵制中國(guó)產(chǎn)品的風(fēng)潮，尤其在歐美國(guó)家甚至出現(xiàn)了以“非中國(guó)制造”標(biāo)簽來(lái)提升產(chǎn)品形象及安全性的做法。2008年，北京奧運(yùn)美國(guó)代表團(tuán)因擔(dān)心遭中國(guó)黑心食品污染而自備食物、廚師及廚具，此舉為奧運(yùn)史上頭一遭。

　　以下為已驗(yàn)證過(guò)的著名的中國(guó)黑心食品列表：

　　2003年－2004年 大頭奶粉

　　簡(jiǎn)介：因?yàn)槭秤昧淤|(zhì)奶粉導(dǎo)致嬰幼兒致病、致死相關(guān)事件。劣質(zhì)奶粉危害對(duì)象為以哺食奶粉為主的新生嬰幼兒，主要危害是由于蛋白質(zhì)攝入不足，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足，癥狀表現(xiàn)“頭大、嘴小、浮腫、低燒”，由于以沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的劣質(zhì)奶粉作為主食，出現(xiàn)造血功能障礙、內(nèi)臟功能衰竭、免疫力低下等情況，還有的表現(xiàn)為臉腫大、腿很細(xì)、屁股紅腫、皮膚潰爛和其他的幼兒嚴(yán)重發(fā)育不良特征;由于癥狀最明顯的特征表現(xiàn)為嬰兒“頭大”，因此又稱為“大頭娃”。阜陽(yáng)是中國(guó)大陸六大民工輸出地之一，不少父母在孩子出生后不久就外出打工，而將孩子托付給家中長(zhǎng)輩扶養(yǎng)，因此奶粉喂養(yǎng)孩子在阜陽(yáng)農(nóng)村非常普遍;假劣奶粉流入阜陽(yáng)農(nóng)村更有市場(chǎng)，也是劣質(zhì)奶粉災(zāi)難性事件爆發(fā)的重要原因。

　　2004年 頭發(fā)醬油

　　簡(jiǎn)介：頭發(fā)醬油是在中國(guó)2004年被曝光的著名的黑心食品之一，指一些使用頭發(fā)作為原材料制成的醬油。收集回來(lái)的頭發(fā)經(jīng)過(guò)含有大量染發(fā)料、整發(fā)料等化學(xué)物，夾雜著大量垃圾，衛(wèi)生惡劣。提練出來(lái)的溶量含有砷、鉛、氯丙醇等有害物質(zhì)，制成的醬油含有4-甲基咪唑，可誘發(fā)癲癇。食用這種醬油有致癌的可能。奸商首先利用從東北、華北等地，以每公斤1元人民幣的價(jià)錢，從理發(fā)店收集從客人身上剪下來(lái)的頭發(fā)，經(jīng)簡(jiǎn)單的挑揀后，再以每公斤$1.8的價(jià)錢賣給山東和河北的化工廠。在化工廠內(nèi)用鹽酸水和其他化學(xué)劑提煉，得到氨基酸溶液。這些溶液被賣至全國(guó)各地的小廠再制成醬油。由于政府對(duì)醬油內(nèi)的氨基酸含量有嚴(yán)格限制，不法商人就用從頭發(fā)提練的氨基酸溶液去補(bǔ)充，以減少大豆等一般醬油原料的使用，從而節(jié)省金錢。

　　2005年8月－2006年7月 “工業(yè)鹽”假冒“食用鹽”

　　簡(jiǎn)介：2005年8月至2006年7月間，徐建國(guó)將780噸工業(yè)鹽，重新包裝成假食鹽，以低于食用鹽的市價(jià)六成的價(jià)格銷售，非法牟取暴利。工業(yè)鹽多含亞硝酸鹽類，食用后會(huì)出現(xiàn)慢性中毒征狀;如果長(zhǎng)期食用，可致人于死

　　2008年 毒奶粉事件

　　簡(jiǎn)介：2008年中國(guó)大陸乳品制造商三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的一批嬰幼兒奶粉中發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺，導(dǎo)致食用該奶粉的嬰兒患上腎結(jié)石的事件。根據(jù)中國(guó)官方公布的數(shù)字顯示，截至9月21日，臨床確診的泌尿系統(tǒng)結(jié)石患兒已超過(guò)54,436 人，死亡4人。事件引起社會(huì)各界的高度關(guān)注和對(duì)乳制品安全的擔(dān)憂。中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局公布對(duì)國(guó)內(nèi)的乳制品廠家生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的三聚氰胺檢驗(yàn)報(bào)告后，事件迅速惡化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在內(nèi)的22個(gè)廠家69批次產(chǎn)品中都檢出三聚氰胺。該事件亦重創(chuàng)中國(guó)大陸制造商品信譽(yù)，多個(gè)國(guó)家禁止了中國(guó)乳制品進(jìn)口。9月16日，中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布消息，供應(yīng)北京奧運(yùn)會(huì)和殘奧會(huì)中國(guó)體育代表團(tuán)及外國(guó)友人的乳制品并未檢出三聚氰胺。消息同時(shí)指出被檢產(chǎn)品中，只有廣東雅士利的嬰幼兒奶粉出口到了孟加拉、緬甸及也門三個(gè)國(guó)家，經(jīng)對(duì)留樣檢測(cè)，未發(fā)現(xiàn)三聚氰胺。不過(guò)事件爆發(fā)后，多個(gè)國(guó)家開(kāi)始禁止中國(guó)奶制品入口，包括馬來(lái)西亞、文萊、新加坡以及非洲的坦桑尼亞、加蓬和布隆迪。緬甸亦決定充公和銷毀進(jìn)口的中國(guó)嬰兒奶粉。

　　9月19日，聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)要求中國(guó)當(dāng)局，在四名嬰兒因飲用含有三聚氰胺的奶粉而喪生后，對(duì)此一問(wèn)題“展開(kāi)全面調(diào)查”。

　　9月21日，世界衛(wèi)生組織西太平洋總監(jiān)尾身茂在馬尼拉在批評(píng)中國(guó)未在第一時(shí)間向國(guó)際社會(huì)通報(bào)毒奶粉丑聞。

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