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曝:化工假雞蛋引發(fā)網友熱議
對于那種蛋清、蛋黃和蛋殼全部是用化工原料制成,沒有一點天然成分的假雞蛋,許多人以前只是聽說,卻并沒有見過。然而近期一則假雞蛋制作方法的消息被各大網上論壇轉載,圖文并茂地詳細介紹,立即成熱議話題。
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假雞蛋成本不到五分錢
據(jù)媒體報道,自稱是國內“蛋殼之父”的任永興到山東省鄆城縣公安局治安大隊投案自首。由他制造的假雞蛋形態(tài)逼真,讓工商、質監(jiān)部門都十分震驚。他說,早在10年前就知道有人造假熟雞蛋,但化工原料氣味比較大,一般摻在鹵雞蛋或皮蛋里賣,而他自行“研發(fā)”出了一套人造鮮雞蛋的技術。
造假蛋總共使用了海藻酸鈉、食用明膠、葡萄糖酸內脂、賴氨酸、苯甲酸鈉、食用色素等10種原料。任某說海藻酸鈉和食用明膠最重要,作用是給蛋清和蛋黃增稠,如果想給雞蛋增加一點營養(yǎng)的話,還可添加少量奶粉。
使用這樣的方法制作雞蛋,前一段原料貴時每個假雞蛋成本約七八分錢,現(xiàn)在只合三四分,相比之下,做假鮮蛋比做假皮蛋用料少成本會更低。人造雞蛋最關鍵的技術是做蛋殼,只要蛋殼做得好,蛋黃和蛋清不好也可以蒙混過關。任某說,為讓蛋清和蛋黃略帶一點腥味,可以用養(yǎng)魚的水。此外蛋黃要攪拌得稠一點,蛋清要稀一點,這樣成本會更低。
網友學做仿真假雞蛋
“假雞蛋從蛋黃到蛋清,從蛋清到蛋殼,沒有一丁點和真雞蛋沾得上邊,完全都是化工原料,真稱得上是假得‘名副其實’?。 薄S多網友看到圖文并茂的解密之后,紛紛留言對這種行為進行譴責。僅僅在搜狐社區(qū),就有近7萬人瀏覽此帖。
網友“cld2003”爆料稱,自己購買的雞蛋,煮熟之后蛋黃彈性出奇地好,能當“乒乓球”,在晃動時有響聲,打開后不久,蛋黃、蛋清就會融到一起,并且有一股化學藥劑味。
網友“一個人走”發(fā)帖稱,他所在城市的夜市小吃攤上就有人在賣這種“人工雞蛋”。一位經營食品添加劑的朋友發(fā)現(xiàn)了這種雞蛋,并且向攤主套來制作方法,回家一試,居然也做出了以假亂真的“人工雞蛋”。
吃假雞蛋=吃油漆
任某稱造假雞蛋已經有10年歷史,但是從來沒嘗過,只吃真雞蛋。他說:“真假雞蛋我一眼就能看出來,假的都是化工原料,肯定對身體有害,當然不會去吃它,只聽別人說口感略有些酸。”
有網友認為,假雞蛋內蛋白和蛋黃主要是由樹脂、工業(yè)色素組成,會有濃烈的油漆味。也就是說每吃一個假雞蛋,就等于吃了一口油漆,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等癥狀。
如何辨別真假雞蛋
假雞蛋做得如此逼真,究竟該如何辨別呢?許多網友將辨識真假雞蛋的方法總結出來。
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯;2、用手觸摸假雞蛋蛋殼,會覺得比真雞蛋粗糙一些;3、在晃動假雞蛋時會有聲響,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故;4、用鼻子細細地聞,真雞蛋會有隱隱的腥味;5、輕輕敲擊,真雞蛋發(fā)出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶;6、假雞蛋打開后不久,蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致;7、在煎假雞蛋時,會發(fā)覺蛋黃在沒有攪動下自然散開,這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。
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