藥食同源不等于安全 也會有毒性
“很多物品既是藥物又是食物。”國家藥典委員會中醫(yī)專業(yè)委員會主任委員、北京中醫(yī)藥大學(xué)高學(xué)敏教授指出,“藥食同源”的傳統(tǒng)在我國源遠(yuǎn)流長。根據(jù)我國衛(wèi)生部頒發(fā)的《既是食品又是藥品的物品名單》,至少有87種食物同時具備藥物的身份。
高學(xué)敏向《生命時報》記者介紹:“要想理解‘藥食同源’的概念,先得明確什么是藥物,什么是食物?!?/u>簡單地說,食物是用來滿足基本生存需要的物質(zhì),藥物則是用來預(yù)防、診斷、治療疾病的物品。但在中醫(yī)藥看來,兩者之間并沒有絕對的界限。
在遠(yuǎn)古時代,人們經(jīng)過不斷的嘗試,發(fā)現(xiàn)某些物質(zhì)香甜可口、又沒有毒副作用,于是將其劃入食物的范疇,而對那些吃了以后讓人嘔吐、腹痛、頭暈的“毒物”,自然“敬而遠(yuǎn)之”。后來人們發(fā)現(xiàn)有些“毒物”能治療疾病,于是它們便被“奉為”藥材。由此看來,藥和食是“同源”的。
事實上,還有很多食物兼有藥理作用,例如,生姜和桂枝既是調(diào)味品,也是發(fā)汗解表的常用藥物。中醫(yī)有一個用于解表的經(jīng)典方劑叫“桂枝湯”,包括了桂枝、白芍、甘草、生姜、大棗等五味藥,它們都是調(diào)味品。所以說,有些食物也是藥物,這是“藥食同源”的另一層涵義。
也有人認(rèn)為,既然“藥食同源”,是不是貼上這個標(biāo)簽的藥物就安全無害,像食物一樣安全呢?北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院常章富教授指出,“中藥按其毒性分為有毒和無毒兩大類,能長期作為食物的藥物,一般都是無毒的。但也不可掉以輕心。”
無毒的藥食大致分為兩類,一類如粳米、冬瓜等,即使大劑量使用通常也不會出現(xiàn)安全問題;而另一類雖然無毒,但它有明顯的“偏性”,也就是說,對于某些人士是不適合的,例如人參、大黃等,“如果大量使用,也會有潛在的毒性?!背U赂恢赋?。
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