據(jù)媒體報(bào)道為了挽救一個(gè)女孩的生命，在海南進(jìn)行了一場愛心傳遞，而他們傳遞的，挽救生命的重要藥物，一支就可以賣到四百多元錢，沒有特殊的情況，醫(yī)院也無法開出這個(gè)藥物。這個(gè)藥物非常珍貴，是從我們健康人血液中提取的一種物質(zhì)。而我們健康人由于以下原因，也會(huì)缺少這個(gè)物質(zhì)。敬請繼續(xù)收看由北京佑安醫(yī)院肝病消化中心金瑞主任主講的《不可不知的護(hù)肝法寶—2》。

　　白蛋白對于關(guān)鍵時(shí)刻挽救生命是很重要。但是對于我們每一個(gè)健康人，它同樣是不可缺少的。人沒有了白蛋白是無法生存的。白蛋白在身體中的功能很多，通俗地講有這樣四個(gè)最主要的作用。更多內(nèi)容請收看本期節(jié)目。

　　肝臟是人體內(nèi)制造白蛋白的唯一場所。正常成年人每天由肝細(xì)胞制造白蛋白為11-14.7克。人體內(nèi)白蛋白總量大約為300-350克。40％（120克）在血管內(nèi)，60％（180克）在血管外。

　　人每天攝入的食物中含有蛋白質(zhì)的物質(zhì)，例如牛奶、雞蛋、肉類等，這些物質(zhì)在胃腸內(nèi)初步消化吸收后被送到肝臟，在肝臟里被分解，經(jīng)歷"由大變小"，過程，即食物蛋白分解為氨基酸，這些氨基酸又會(huì)作為原料，根據(jù)身體需要在肝臟內(nèi)被合成為人體蛋白質(zhì)，這是一個(gè)"由小變大"的過程。經(jīng)過這個(gè)過程之后，攝入的營養(yǎng)物質(zhì)就變成了人體的一部分。更多內(nèi)容請收看本期節(jié)目。

　　人體出現(xiàn)低蛋白血癥一般是有先兆的。近期嚴(yán)重食欲減退，腹瀉，明顯消瘦，體重減輕。全身乏力，下肢浮腫等。即使既往并沒有肝病也要警惕出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏性營養(yǎng)不良。更多內(nèi)容請收看本期節(jié)目。

　　高蛋白飲食無疑是補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)很好的方法。但是并非是多多益善。每日應(yīng)吃多少蛋白質(zhì)類食物？

　　具體而言，人類每食用100 克(即二兩)動(dòng)物類食品，從中獲得如下百分比的蛋白質(zhì)：蛋類含約15％，肉類含約20％，禽類含約20％， 魚蝦含約15％ 。這些都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。其次是植物蛋白，如谷類含約9％， 根莖類含約3％，豆類約30％ 。豆類蛋白是植物蛋白中的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值高。所以可多吃豆腐、豆腐腦之類的食品，多喝豆?jié){。更多內(nèi)容請收看本期節(jié)目。