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??? “這樣加工的牛奶不僅會(huì)將營(yíng)養(yǎng)破壞，不易于人體吸收，甚至根本不能食用。這樣生產(chǎn)出來(lái)的牛奶，存有太多安全隱患?！甭?tīng)完記者的敘述，天津市乳品協(xié)會(huì)何清毅秘書(shū)長(zhǎng)當(dāng)即給予了否定回答。

??? 何秘書(shū)長(zhǎng)說(shuō)，眾所周知的“三鹿牛奶”事件后，國(guó)務(wù)院特別制定了加強(qiáng)乳品質(zhì)量監(jiān)督的管理?xiàng)l例。根據(jù)規(guī)定，奶農(nóng)自行采集的牛奶送到正規(guī)乳制品加工企業(yè)后，至少要通過(guò)30多道檢測(cè)。檢測(cè)中，除了對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)等理化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)之外，還會(huì)對(duì)牛奶中的農(nóng)藥殘留、藥物殘留、三聚氰胺、致病菌等多項(xiàng)安全指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。只有指標(biāo)全部符合標(biāo)準(zhǔn)，才能進(jìn)入到加工環(huán)節(jié)。

??? 像這種個(gè)體奶農(nóng)自行采集的牛奶并不允許自行加工后就到市場(chǎng)上去銷(xiāo)售。這主要是因?yàn)閭€(gè)體奶農(nóng)缺乏對(duì)奶制品必要的檢測(cè)設(shè)備和能力。個(gè)體奶農(nóng)飼養(yǎng)奶牛的過(guò)程中，飼料中很可能就含有農(nóng)藥成分，其奶中也就會(huì)有農(nóng)藥殘留。而奶牛一旦生病服藥，其奶中也會(huì)有藥物殘留。更為嚴(yán)重的是，奶牛還會(huì)患上結(jié)核病、口蹄疫等多種傳染病。由于沒(méi)有檢測(cè)設(shè)備，含有致病菌的牛奶一旦被人服用，就會(huì)感染疾病。另外，只是通過(guò)簡(jiǎn)單加熱，根本無(wú)法殺死這些致病菌。此外，像奶農(nóng)的這種加熱消毒法，牛奶中一些顆粒比較大的細(xì)菌雖然被高溫殺死，但其尸體或者膿血細(xì)胞還是存留在了奶液中。而正規(guī)企業(yè)首先會(huì)對(duì)牛奶進(jìn)行過(guò)濾，將這些細(xì)菌全部過(guò)濾掉后，再進(jìn)行滅菌。

??? 何秘書(shū)長(zhǎng)還表示，奶農(nóng)通過(guò)展示奶皮來(lái)證明奶的濃度高，更營(yíng)養(yǎng)，易吸收，也是利用了消費(fèi)者的誤區(qū)?，F(xiàn)在正規(guī)乳制品企業(yè)生產(chǎn)的牛奶，加熱不易出現(xiàn)奶皮是因?yàn)椴捎昧讼冗M(jìn)的均脂技術(shù)。這樣才能使牛奶中的脂肪更均勻，更易于人體吸收。像奶農(nóng)這樣的簡(jiǎn)單加熱的方法只會(huì)嚴(yán)重破壞奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。