【byb.cn 】(來源：北青報(bào))研究人員發(fā)現(xiàn)，每天一小碗粥可能是健康長壽的關(guān)鍵。一項(xiàng)歷時(shí)14年多、有10萬多人參與的大型研究表明，經(jīng)常食用全谷類食物可減少死于心臟病的危險(xiǎn)。

 

　　開展這項(xiàng)研究的科學(xué)家表示，一天一份重28克的全谷類食物可使總死亡率降低5％。盡管普遍認(rèn)為全谷類食物對(duì)健康有益，但這是第一個(gè)著眼于它們對(duì)壽命是否有長期影響的研究。研究人員在14年多時(shí)間中跟蹤調(diào)查了10萬多人，監(jiān)控了他們的飲食和健康結(jié)果。研究表明，吃全谷類食物減少心臟病——但不是癌癥的死亡率。

 

　　科學(xué)家分析了7.4萬多個(gè)女人和4.3萬個(gè)男人的數(shù)據(jù)，研究了吃全谷類食物和死亡危險(xiǎn)間的關(guān)系。在長達(dá)20多年的時(shí)間中，他們共記錄下26920個(gè)死亡案例。調(diào)整了年齡、吸煙和身體質(zhì)量指數(shù)等可能影響這些結(jié)果的因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)吃全谷類食物的人比不吃這類食物的人更不可能死。

 

　　每天一份重28克的全谷類食物可使總死亡率降低5％。一天一份全谷類食物還使心血管疾病死亡率降低9％。但沒有證明表明這對(duì)癌癥死亡率產(chǎn)生影響。

 

　　這個(gè)由美國波士頓市哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院科學(xué)家吳洪玉(Hongyu Wu音譯)率領(lǐng)的科研組在《美國醫(yī)學(xué)會(huì)雜志內(nèi)科醫(yī)學(xué)》上撰文說：“這些發(fā)現(xiàn)不僅進(jìn)一步支持了當(dāng)前的飲食指南，還為一種富含全谷類食物的飲食可能延長預(yù)期壽命提供了有力證據(jù)。當(dāng)前的飲食指南建議人們增加全谷類食物的消耗量，目的是促進(jìn)慢性病的初級(jí)和二級(jí)預(yù)防?！?

 

　　全谷類食物是指沒有經(jīng)過提煉而含有“胚芽”(或種胚)的谷物。胚芽內(nèi)富含營養(yǎng)素。全谷類食物包括全麥粉或黑麥面包、糙米、全谷物面食以及燕麥片和小麥片等早餐谷物。

 

　　英國心臟基金會(huì)高級(jí)營養(yǎng)師維多利亞-泰勒表示：“這是一項(xiàng)令人關(guān)注的研究，鞏固了當(dāng)前鼓勵(lì)人們吃更多富含纖維食物的飲食建議。但這項(xiàng)研究并沒有分析吃全谷類食物和減少心血管疾病死亡率間存在關(guān)系的原因。全谷類食物攝入量更高的人還傾向于擁有一個(gè)更健康的生活方式和飲食，所以可能不只是全谷類食物對(duì)心血管疾病有好處。但在一年中的這個(gè)時(shí)候，我們都為吃得更好作出決定時(shí)，選擇全谷類版本的面包、早餐谷物、面食和米飯，只需進(jìn)行一個(gè)簡單改變就夠了。”