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揭曉冬季時(shí)令之食物"大盤(pán)點(diǎn)"

[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2010-1-15 10:01
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茄子被很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。茄子中含有植物蛋白,比較特別的是紫皮茄子的皮中含有原花青素,具有較強(qiáng)的抗氧化作用,因此在吃茄子時(shí)最好不要去皮。
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另外,茄子中含有的蘆丁具有保護(hù)血管的作用,有心腦血管疾病的人可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)。
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