【byb.cn 人體管道工】十一長(zhǎng)假，網(wǎng)友們過(guò)節(jié)的方式大多為兩種，要不家庭團(tuán)聚，吃吃喝喝;要不全世界旅游，所以，關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生的人就不多了，我也就因此放緩了更新的節(jié)奏?？墒墙裉熘星锕?jié)，仍有網(wǎng)友（老XX）微信我，讓我回答飲食應(yīng)該是清淡還是濃烈更適合養(yǎng)生？下面是網(wǎng)友微信的截圖：

　　關(guān)于飲食清淡或濃烈的問(wèn)題，我的觀點(diǎn)是“事無(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)”，當(dāng)然這句話也可以用兩個(gè)字來(lái)概括，就是“適度”！為何這樣說(shuō)呢？因?yàn)槊總€(gè)個(gè)體的的體質(zhì)是不同的，我們絕對(duì)不能將一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范所有人的生活方式，所以，具體到每個(gè)個(gè)體，還是要因人、因地、因時(shí)而宜，絕不可一概而論。

　　在2014年11月5日，我在別有病網(wǎng)上刊發(fā)了一篇文章：“如何理解：物無(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)”（http://streetlaughs.com/doc_8372.aspx），說(shuō)的就是這個(gè)問(wèn)題。今天，我結(jié)合此文再展開(kāi)詳述一下我的觀點(diǎn)。

　　“物無(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)”這句話的出處，源于自南宋詞人辛棄疾的詞"沁園春·將止酒戒酒杯使勿近"。

　　將止酒，戒酒杯使勿近

　　杯汝來(lái)前！老子今朝，點(diǎn)檢形骸。甚長(zhǎng)年抱渴，咽如焦釜;于今喜睡，氣似奔雷。汝說(shuō)“劉伶，古今達(dá)者，醉后何妨死便埋”。渾如此，嘆汝于知己，真少恩哉！

　　更憑歌舞為媒。算合作平居鴆毒猜。況怨無(wú)小大，生于所愛(ài);物無(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)。與汝成言，勿留亟退，吾力猶能肆汝杯。杯再拜，道“麾之即去，招則須來(lái)。”

　　為什么今天我們?cè)谶@里來(lái)討論這句話，它對(duì)養(yǎng)生到底有什么指導(dǎo)意義呢？
 
　　我曾經(jīng)在以往的文章中反復(fù)強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，即，中醫(yī)，之所以被稱之為中醫(yī)，并非它僅僅是中國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，英文就是這樣譯的（Traditional Chinese Medicine），但實(shí)際上，它更深層次的含義則是"中和"的醫(yī)學(xué)，它是一種追求"陰陽(yáng)"平和的醫(yī)學(xué)。這就是為什么《黃帝內(nèi)經(jīng)》中稱健康的人為"平人"了，因?yàn)橐潦贾?，也就是指陰?yáng)平和之人。所以，很多人看中醫(yī)，都會(huì)問(wèn)："大夫，這病中醫(yī)能治嗎？"，實(shí)際上，這是以西醫(yī)的觀點(diǎn)來(lái)看中醫(yī)，醫(yī)患之間有點(diǎn)"話不投機(jī)半句多"的感覺(jué)。真正懂中醫(yī)的患者，在與中醫(yī)對(duì)話時(shí)，不要用治病這個(gè)詞，而是請(qǐng)大夫幫助給調(diào)理一下，這才符合中醫(yī)的思維邏輯。
 
　　說(shuō)了半天中醫(yī)的含意，再來(lái)說(shuō)說(shuō)本文要說(shuō)的"物無(wú)美惡,過(guò)則為災(zāi)"這句話。其實(shí)，它就是一種中醫(yī)的哲學(xué)思想，同時(shí)也是中國(guó)文化的精髓。那如何理解呢？
 
　　給大家舉個(gè)例子：我們?cè)谏钪?，?jīng)常會(huì)遇到這樣的情況，比如，你很胖，想減肥，就會(huì)有人建議你，少吃點(diǎn)肉，多吃點(diǎn)蔬菜和水果，多運(yùn)動(dòng)。
 
　　可問(wèn)題來(lái)了：
 
　　第一，少吃點(diǎn)肉，多少量算少。對(duì)于體重160斤的，和體重180斤的，多少的量算少吃？對(duì)于男人和女人，對(duì)于不同身高的人，對(duì)于不同種族的人，如何來(lái)衡量多與少呢？
　　第二，多吃蔬菜和水果，什么類型的蔬菜和水果？多大的量算是多吃呢？
　　第三，多運(yùn)動(dòng)，什么情況下算是多運(yùn)動(dòng)了，有什么判斷的標(biāo)準(zhǔn)呢？
 
　　好了，考驗(yàn)中醫(yī)的水平來(lái)了。大家都吃過(guò)湯藥。是不是每一味藥后面都會(huì)有重量啊？都有多少克??？對(duì)，這就是量，這就是尺度，這就是對(duì)于你這個(gè)個(gè)體的尺度。因?yàn)槊恳粋€(gè)人都是不同的，真正的好中醫(yī)針對(duì)你開(kāi)的藥，也許并不適用于他人。增一分則多，減一分則少，這個(gè)火侯的拿捏，看的是中醫(yī)的功力和水平。
 
　　同樣的道理，不僅是體現(xiàn)在中醫(yī)的哲學(xué)思想中，它同樣也是東方的文化智慧之精髓。比如，對(duì)于中餐而言，同樣是魚(yú)香肉絲，用同樣的原材料，在不同的廚師手中為什么能做出不同的味道來(lái)，答案只有一個(gè)，火侯掌握的水平不同。什么時(shí)間該放什么，這考驗(yàn)著廚師的水平。
 
　　同樣的道理也運(yùn)用在治國(guó)理念中，面對(duì)國(guó)際形勢(shì)的復(fù)雜變化，面對(duì)釣魚(yú)島危機(jī)、南海危機(jī)、中印邊境沖突，拿捏好火侯和分寸，才考驗(yàn)治國(guó)的水平和能力，這是東方的文化和智慧。
 
　　因此，一個(gè)真正的好的中醫(yī)，絕對(duì)不是千人一方，即使是同樣的病，也會(huì)在原方之上，因人因地因時(shí)做加減，因?yàn)槿耸腔钗铮恳粋€(gè)人都是不同的，這就是"物無(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)"的道理;
　　同樣，當(dāng)你吃飯、喝水、睡覺(jué)、運(yùn)動(dòng)時(shí)，都需要掌握好這個(gè)度，這就是"物無(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)"的道理;
　　同樣，在你為人處事時(shí)，也要掌握好這個(gè)度，將所有的事情，做通盤(pán)考慮，不掙錢(qián)不行，但為了錢(qián)而毀了身體的健康也值不當(dāng)，這就是"物無(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)"的道理。
 
　　尺度、火侯拿捏的好了，你才可以成為一個(gè)真正的"平人"！

　　結(jié)合到網(wǎng)友“老XX”的問(wèn)題，我想說(shuō)的是，人本應(yīng)該吃的是食物的原味，盡量少放調(diào)料，可現(xiàn)在因?yàn)槲覀兂缘氖澄?，大多不是真正有機(jī)的和原生態(tài)的，而是經(jīng)過(guò)了大量的化肥、農(nóng)藥的洗禮，破壞了食物的原味，比如，過(guò)去的西紅柿，都是沙瓤的，一掰開(kāi)，老遠(yuǎn)都能聞到西紅柿的味，而現(xiàn)在超市賣(mài)的西紅柿，多是實(shí)心的，連籽都沒(méi)有，怎么可能會(huì)有西紅柿本來(lái)的味道呢？而開(kāi)飯店的廚師，因?yàn)樯虡I(yè)利益的驅(qū)動(dòng)，就必須要讓食客吃著上癮才行，所以，加重調(diào)料也就在所難免，這也就是老XX所說(shuō)的，廚師做的飯好吃的原因。但作為我們平常人，不可能天天吃飯館啊，所以，家里吃飯當(dāng)然不會(huì)像飯館做的那樣厚味，這也就是家里的飯吃著沒(méi)有飯館“好吃”的原因。

　　說(shuō)到食物的原味，給大家舉個(gè)例子。去飯店吃魚(yú)，如果條件允許，你一定要點(diǎn)清蒸的，這種魚(yú)，絕對(duì)是活的才可能清蒸，死魚(yú)是無(wú)法清蒸的。而如果你吃的是澆汁的魚(yú)，魚(yú)是死是活那就真的不好說(shuō)了。

　　當(dāng)然，即使是原味的食物，我們飲食也要有節(jié)制，要掌握好這個(gè)度，超過(guò)了這個(gè)度，那就有可能走向反面。比如，棋圣聶衛(wèi)平，嗜好大閘蟹，據(jù)其自述，一頓最多吃了13只，結(jié)果后來(lái)得大腸癌了;還有香港著名反派演員成奎安（大傻），也酷愛(ài)吃海鮮，為此，自己還在內(nèi)地開(kāi)了一個(gè)海鮮酒樓，生意相當(dāng)?shù)幕鸨?，最后，得了鼻咽癌?還有復(fù)旦大學(xué)年青女老師于娟，也是一個(gè)海鮮吃貨，最后得了乳腺癌了........，這說(shuō)明什么問(wèn)題，就是再美味的東西，即使是原味的，也不能毫無(wú)節(jié)制地?cái)z取，而是要適度和均衡，這也就是《黃帝內(nèi)經(jīng)》所強(qiáng)調(diào)的：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的道理。

　　由此可鑒，飲食到底是清淡還是濃烈，大家要根據(jù)自身的情況來(lái)掌握。過(guò)于清淡，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入的不足，同樣也會(huì)使人體的新陳代謝紊亂，影響人體的健康;當(dāng)然，過(guò)于濃烈也會(huì)出現(xiàn)血脂升高，體內(nèi)毒素增加的問(wèn)題，所以，只有均衡和適度，才是飲食的最終原則，也才最有利于養(yǎng)生。