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　　在11月2日的節(jié)目中，西木博士繼續(xù)他的用油理論宣講。

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?開場白，又提及了一下左旋肉堿問題

提出動物油是最安全的食用油，天然膽固醇對人體無害

因此，只有動物油最適合炒菜

即使膽固醇高的人，也可以吃低溫?zé)捴频膭游镉?/p>

提取豬油最好的辦法是水煮，冷凝后提取

動物油富含飽和脂肪，它的好處之一，是耐高溫，自由基少，不易氧化

之二是搞感染，適量攝入，能增強(qiáng)人體免疫力

?之三，是易于消化，有助減肥

飽和脂肪在植物油中，存在比較多的是椰子、棕櫚、可可脂中

動物油的好處是，不易起油煙

關(guān)于奶油的問題，分成天然的和人造的

一定要買天然奶油

人造黃油是寶浩公司發(fā)明的，與其說是吃油，不如說是在吃塑料和蠟

西木的烹飪方法主要是生吃、蒸和煮，生吃的好處很多，能保持營養(yǎng)

超過120度，食物的營養(yǎng)就會流失，甚至致癌

燒烤的方法，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)

任何的油，只要反復(fù)用，都會有問題

目前的火鍋的溫度，應(yīng)該不到120度，還是比較安全的

在眾多的大眾油品中，花生油相對是比較好的

橄欖油的好處

與其說用防曬霜護(hù)膚，不如用橄欖油

含天然抗氧化劑多的食物，盡可能多吃

山茶油有東方橄欖油之稱，甚至好過橄欖油

炒炸時，盡可能用動物油

低溫?zé)嵴{(diào)時，用上述木本油

涼拌時，用上述草本油

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