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　　周邦勇建議大家最好根據(jù)國(guó)家的《中國(guó)居民膳食指南》調(diào)節(jié)自己的飲食營(yíng)養(yǎng)攝入。《指南》為中國(guó)老百姓建立了“平衡膳食寶塔”：膳食寶塔共分五層，包含每天應(yīng)攝入的主要食物種類。其中谷類食物每人每天應(yīng)攝入250g—400g;蔬菜和水果每天應(yīng)攝入300g—500g和200g—400g;魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物每天應(yīng)攝入125g—225g;奶類和豆類食物每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當(dāng)于干豆30g—50g的大豆及制品;每天烹調(diào)油不超過(guò)25g或30g，食鹽不超過(guò)6g。

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1971年出版的暢銷書《一個(gè)小星球的飲食》使很多人了解到肉食消費(fèi)是對(duì)土地、糧食、水、能源等其它資源的極大浪費(fèi)。隨著低碳口號(hào)的提出，素食更加引起人們關(guān)注。“素食崇尚簡(jiǎn)單清淡，甚至涼拌之類的沒(méi)有烹飪的過(guò)程都可以，這就減少油、燃料的消耗、有害氣體的排放。從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，素食的確很低碳?！?/p>

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　　但周邦勇則認(rèn)為光是將素食和低碳環(huán)保的口號(hào)聯(lián)系在一起有些牽強(qiáng)，“素食就完全不用烹飪了嗎？我看未必，有些像個(gè)噱頭?！彼f(shuō)：“關(guān)鍵是我們要有環(huán)保的意識(shí)，不是光吃素就低碳了、環(huán)保了，比如種植蔬菜的過(guò)程中使用了大量的化肥也對(duì)環(huán)境造成了破壞?！薄霸诜N植、養(yǎng)殖甚至是生活的方方面面都要環(huán)保才是真正地環(huán)保。”

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