【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）民間有“少吃香，多吃傷”的諺語(yǔ)。近日，少吃的健康益處又得到證實(shí)，一項(xiàng)發(fā)表在英國(guó)《細(xì)胞衰老》雜志的新研究發(fā)現(xiàn)，每天熱量攝入量減少12%，或許能延緩衰老。

　　中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科臨床營(yíng)養(yǎng)師 戴民慧

　　《生命時(shí)報(bào)》 2023-11-03 第1749期 第5版

　　該研究共納入90名參與者，包括31名男性和59名女性，平均年齡為40歲。美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院研究人員將他們隨機(jī)分為熱量限制組（平均每天熱量攝入減少12%）和正常飲食組，進(jìn)行為期2年的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)。研究人員測(cè)量了參與者的肌肉質(zhì)量和肌肉力量，并通過(guò)肌肉活檢評(píng)估與壽命相關(guān)的基因表達(dá)情況。結(jié)果顯示，第一年結(jié)束時(shí)，熱量限制組體重平均減少9公斤，第二年體重沒(méi)有下降，正常飲食組體重?zé)o明顯變化;熱量限制組的肌肉質(zhì)量下降，但肌肉力量沒(méi)有變化，這意味著熱量限制提高了單位肌肉產(chǎn)生的力量。肌肉活檢同樣證實(shí)，熱量限制能上調(diào)與肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)、端粒保護(hù)等相關(guān)的基因;下調(diào)與炎癥相關(guān)的基因，有助保持骨骼肌健康，延緩衰老。

　　需要注意的是，限制熱量并不適合每個(gè)人。相較年輕人，老人健康問(wèn)題更多，抵抗力更差，一旦染病不僅面臨疾病痛苦，還可能導(dǎo)致食欲減退和行動(dòng)能力受限。如果此時(shí)還進(jìn)行熱量限制，老人更易營(yíng)養(yǎng)不良，嚴(yán)重者可能喪失活動(dòng)能力，導(dǎo)致生活質(zhì)量下降，甚至一病不起。因此，對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，保持體重、肌肉量、骨密度和活動(dòng)能力非常重要，達(dá)到該目標(biāo)的前提是均衡飲食，確保獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，不應(yīng)盲目限制熱量攝入。

　　高齡老人，特別是已經(jīng)營(yíng)養(yǎng)不良或存在健康問(wèn)題的人，不建議嘗試熱量限制。年輕老人如果體質(zhì)指數(shù)[BMI＝體重(公斤)除以身高(米)的平方]不超過(guò)27，不需要以減重為目的限制熱量，超過(guò)27的老人可以在身體健康的前提下，適度限制熱量攝入，但要配合力量訓(xùn)練，以最大限度保留肌肉質(zhì)量和力量，實(shí)施前最好咨詢專(zhuān)業(yè)人士，以確保安全。熱量限制飲食不可一蹴而就，可以從減少加餐零食開(kāi)始，逐步適應(yīng);需重點(diǎn)攝入富含膳食纖維、蛋白質(zhì)和健康脂肪的食物，如蔬菜、水果、雞胸肉、堅(jiān)果等;體重下降速度不宜過(guò)快，每周不要超過(guò)1公斤。