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早餐 男宜碳水女宜脂肪

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2024-11-18 00:01
    【byb.cn 】(來源:生命時報)加拿大一項新研究顯示 早餐,男宜碳水女宜脂肪


  劉 婷

  《生命時報》 2024-11-01 第1844期 第3版


  早餐怎么吃更有利健康?加拿大滑鐵盧大學(xué)的新研究顯示,禁食幾個小時后,男性更適合吃谷物等高碳水飲食,女性則更適合吃脂肪含量較高的食物,比如煎蛋和牛油果等。該研究發(fā)表在《生物學(xué)和醫(yī)學(xué)中的計算機(jī)》雜志上。

  研究人員使用計算機(jī)建立了一個食物攝入對身體影響的數(shù)學(xué)模型。其中,身體被細(xì)分為七個部位:大腦、心臟、肝臟、胃腸、骨骼肌、脂肪組織和其他組織;代謝反應(yīng)測試了25個指標(biāo),包括胰島素、胰高血糖素等,相關(guān)代謝物共計22種。

  計算機(jī)模擬了從飯后(餐后階段)到吸收后階段(短期禁食)對食物攝入的代謝反應(yīng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn),禁食數(shù)小時后,男性的新陳代謝對燕麥、谷物等高碳水化合物食物的平均反應(yīng)更好,女性則對富含脂肪的食物反應(yīng)更好。

  一般認(rèn)為,女性體脂率比男性高,所以女性體內(nèi)的脂肪燃燒更少。該研究結(jié)果卻表明,女性在餐后會快速儲存更多脂肪,而在禁食期間,她們則比男性燃燒更多的脂肪。因此,在夜間禁食數(shù)小時后,女性體內(nèi)代謝脂肪的需求更高。
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