“口水”養(yǎng)生術(shù) 可以搞定致癌物

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我們的唾液中含有13 種消化酶、11 種礦物質(zhì)、9 種維生素、多種有機酸和激素等。其中,過氧化物酶、過氧化氫酶和維生素C的解毒功能最強。它們不僅有抗氧化的作用,可以消除體內(nèi)的氧自由基,還有一定的抗腫瘤作用。
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研究發(fā)現(xiàn),這些酶可以分解進入口腔的致癌物質(zhì),有效地減少癌癥的發(fā)病率。唾液之所以具有抗癌作用,在于唾液中的酶能降低亞硝酸化合物對細胞的攻擊,改變細胞突變計劃,對于化學(xué)合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來的危害,也有明顯的解除作用。
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此外,唾液還能中和、消除食物中的致癌物質(zhì)。美國喬治亞大學(xué)曾有科學(xué)家做實驗,將人體口腔中分泌出的唾液加入亞硝基化合物、黃曲霉素和苯并芘等強致癌物,以及煙油、肉類燒焦物、焦谷氨酸鈉等可疑致癌物中,其細胞的變異原性在30秒內(nèi)完全喪失。從實驗中得知,唾液含有過氧化物酶,可使致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì),所以起到抗癌作用。
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在飯店或食堂里,甚至在家庭里,常見用餐人用餐之迅速,如風(fēng)卷殘云,又如豬八戒吃人參果,狼吞虎咽,大快朵頤,實在是配得上“電光石火”。但正如實驗所揭示,加入唾液的致癌物在30秒內(nèi)才完全降解,“細嚼慢咽”,才符合養(yǎng)生之道,也才能發(fā)揮唾液的抗癌功效,因為只有細嚼慢咽,才能充分發(fā)揮唾液的抗癌解毒作用。
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很簡單的道理,如果進餐時狼吞虎咽,很快就放下筷碗,食物刺激時間短,那么唾液的分泌量一定就少,唾液量少,抗癌功效一定會打折扣;如果進餐時慢慢品嘗,細嚼慢咽,在食物的持續(xù)刺激下,唾液就一定會分泌得多,抗癌功效自然會增強。
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更為關(guān)鍵的是,只有細嚼慢咽,才能讓食物與唾液充分混合,并且攪拌時間持續(xù)較長,這樣才能讓唾液里的酶充分降解食物里的致癌物質(zhì),從而充分發(fā)揮唾液的抗癌功效。
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