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花溪:純天然藕粉制作方法

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[網(wǎng)友] 作者 :管理員 日期:2011-9-19 09:20

  【byb.cn 管理員】編者按:現(xiàn)在入秋了,正是蓮藕大量上市的季節(jié)。藕可是好東西,趁著現(xiàn)在價格合適,為什么不自己加工點口味純正的純天然藕粉呢?經(jīng)過試驗,網(wǎng)友花溪給出了我們答案。


 

純天然藕粉

  我沒事總喜歡在廚房里折騰,媽媽不解地問:“你一天到晚在廚房,又沒看見吃什么!”老公抱怨:“每天給你洗那么多碗,洗那么多鍋,一會榨汁機,一會攪拌機,一會蒸鍋,一會炒鍋,肚子從來沒飽過!”唉,養(yǎng)生首先就要自己做食物啊,研究怎樣好吃,怎樣可以得到更多的營養(yǎng)。


  這幾天我自己琢磨做藕粉,那天看了電視上播放藕粉都是假的以后,再也不想買藕粉了,但又不愿舍棄這么好的食物,你看看,藕粉可以清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃益血生肌、止血散瘀,不吃多可惜!媽媽說,以前家里窮,病人基本都是吃藕粉,說明藕粉可以補益氣血,營養(yǎng)價值高??!藕無論怎么吃,對身體都有極大好處,生藕潤肺,熟藕補腸胃。那有沒有辦法自己在家做易于消化的藕粉呢!



  藕粉的加工需要磨漿,洗漿,漂漿,瀝烤這幾個工序,多麻煩!其實道理很簡單,就是把藕的淀粉弄出來。把藕削皮洗凈,用榨汁機榨汁,然后讓淀粉沉淀下來不就行了?想著挺簡單,馬上去菜場買回一節(jié)藕,看著榨出來的汁,心想把它一起煮了不是更好?于是一股腦倒進鍋里,一邊煮一邊攪,一會就粘呼呼的,放點糖吃在嘴里很不是個滋味,唉,還是認認真真照做吧!


純天然藕汁


  又買回一節(jié)藕,要買新鮮的老藕,那樣的淀粉才多。去掉藕節(jié),榨汁過后,老老實實等淀粉沉淀下來,發(fā)現(xiàn)沉淀下來的最底部是純白色的,中間是淡黃色粉狀,在上面就是水,把最上面藕汁喝掉,甘甜可口,比就這樣喝藕汁爽口多了。


  時間放得越長,白色沉淀越多,不過時間別太長,要不就餿了,我就吃過這樣的苦頭。把藕汁喝完只剩淀粉,這時就是做藕粉的原材料了。倒一些涼開水進去,濃淡自己定,但要注意水少了太硬,水多了不成糊。搖勻了,倒入鍋里,開火之后一定要不停攪動,很快就成了半透明糊狀,加點糖,這時再吃味道好多了,有淡淡的藕的清香,吃完唇齒留香,最關(guān)鍵的是滿頰生津。


用榨完汁的藕渣,做的鮮美可口的藕餅


  以前我們提過,當吃了一種食物感覺口中津液很多的時候表明你吃對了,難怪病人以此物為食。還有榨汁機里剩下的藕渣,別扔了,那也是好東西,可以做成藕圓子,油炸的對身體不好,加點面粉,香菜,玉米粒,鹽,胡椒粉,煎成藕餅,那也是美味啊!只要愿意,可以想出很多辦法美美吃下去!只要大家肯多花時間在廚房里,一定可以做出更多養(yǎng)生而美味的食物!


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