對于目前市場上一些饅頭“難以下咽”的問題，許多讀者對此反響強烈，他們希望有企業(yè)能夠生產(chǎn)出有麥香味的放心饅頭。

　　據(jù)蓮湖區(qū)政協(xié)委員馮爾暉等業(yè)內(nèi)人士介紹，最好的饅頭就是用傳統(tǒng)的發(fā)酵方法，采用不含任何添加劑的面粉蒸出來的。要想饅頭質量好，需要使用關中旱塬或甘肅等地生長期較長的冬小麥面粉，小麥在加工中不能太細。他們建議面粉生產(chǎn)企業(yè)，在饅頭專用粉生產(chǎn)中，生產(chǎn)不摻添加劑、顆粒比較粗的饅頭專用粉，讓一些有時間的市民，盡量在家中自己蒸饅頭。

　　另據(jù)了解，目前西安市一家食品企業(yè)，準備用傳統(tǒng)的饅頭制作方法，在寶雞與楊凌交界的工業(yè)園區(qū)，建立一個占地兩百畝地的生產(chǎn)園區(qū)。該企業(yè)的一位負責人稱：“我們要用傳統(tǒng)的方法，生產(chǎn)原汁原味的饅頭，兩年之內(nèi)，要在西安建1000家銷售網(wǎng)點，讓老百姓吃上放心饅頭?！边@位企業(yè)負責人表示，在5年之內(nèi)，他們企業(yè)計劃在全國設立5000個放心饅頭銷售網(wǎng)點，讓陜西傳統(tǒng)的饅頭走向全國。