“高考三天吃些什么”、“是否應(yīng)該補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品……”臨近高考，本報(bào)陸續(xù)收到不少考生家長(zhǎng)來(lái)信，詢問(wèn)高考膳食該如何安排。昨天，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家郭紅衛(wèi)教授講述“高考餐”的“宜”和“忌”，為考生提供“健康食譜”。

　　當(dāng)心：菜肴變化傳遞緊張

　　郭教授說(shuō)，根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，家長(zhǎng)們?cè)诟呖疾俗V上動(dòng)足腦筋，十分講究。加量、多品種、換口味，一餐做五六個(gè)菜，準(zhǔn)備三四種水果。徐匯中學(xué)的小吳去年參加高考，發(fā)現(xiàn)菜肴大變：紅椒牛排、馬蹄燉羊排、烏骨雞……她說(shuō)，“很多菜以前都沒(méi)吃過(guò)，看著媽媽為了一餐飯忙前忙后，頓時(shí)覺(jué)得很緊張，怕考不好對(duì)不住父母?！?br />

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒家長(zhǎng)，高考三日大變菜譜，反而會(huì)給孩子傳遞緊張情緒，增加其心理負(fù)擔(dān)，而且對(duì)腸胃也是考驗(yàn)。

　　飲食：講究清淡平衡

　　不少家長(zhǎng)說(shuō)，高考三日，孩子大腦高度集中，需要消耗更多能量。如何調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，及時(shí)給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？

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營(yíng)養(yǎng)均衡

　　專(zhuān)家指出，很多家長(zhǎng)認(rèn)為吃肉可以迅速補(bǔ)充能量，這并不科學(xué)。高考膳食要適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)蝦類(lèi)水產(chǎn)品，搭配豆制品、蔬菜?？谖兑郧宓冫}為佳，不宜肉類(lèi)唱主角。餐后半小時(shí)吃少量水果，可助消化。

　　以往，一些家長(zhǎng)擔(dān)心孩子食欲不振，家庭餐口味不能滿足其需要，高考時(shí)到附近餐館給孩子“加餐”。衛(wèi)生專(zhuān)家提醒，為保證衛(wèi)生安全，高考幾日最好在家中進(jìn)餐，盡可能不吃或少吃生冷食品，以免刺激腸胃。

　　忌諱：考前大補(bǔ)特補(bǔ)

　　一天一粒金施爾康、一瓶雞精、早晚各一支舒腦液，考試時(shí)再帶一瓶提神飲料……除了“食補(bǔ)”，家長(zhǎng)每天為孩子“藥補(bǔ)”。有的家長(zhǎng)甚至帶孩子去醫(yī)院輸血漿、打蛋白針補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，考前大補(bǔ)特補(bǔ)不可取。并非所有考生都適合“進(jìn)補(bǔ)”，如果不吸收的話，還會(huì)導(dǎo)致腹瀉、過(guò)敏、上火等癥狀，結(jié)果適得其反。