高考倒計(jì)時(shí)餐館推減壓高考餐
“高考三天吃些什么”、“是否應(yīng)該補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品……”臨近高考,本報(bào)陸續(xù)收到不少考生家長(zhǎng)來(lái)信,詢問(wèn)高考膳食該如何安排。昨天,復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家郭紅衛(wèi)教授講述“高考餐”的“宜”和“忌”,為考生提供“健康食譜”。
當(dāng)心:菜肴變化傳遞緊張
郭教授說(shuō),根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn),家長(zhǎng)們?cè)诟呖疾俗V上動(dòng)足腦筋,十分講究。加量、多品種、換口味,一餐做五六個(gè)菜,準(zhǔn)備三四種水果。徐匯中學(xué)的小吳去年參加高考,發(fā)現(xiàn)菜肴大變:紅椒牛排、馬蹄燉羊排、烏骨雞……她說(shuō),“很多菜以前都沒(méi)吃過(guò),看著媽媽為了一餐飯忙前忙后,頓時(shí)覺(jué)得很緊張,怕考不好對(duì)不住父母?!?br />
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒家長(zhǎng),高考三日大變菜譜,反而會(huì)給孩子傳遞緊張情緒,增加其心理負(fù)擔(dān),而且對(duì)腸胃也是考驗(yàn)。
飲食:講究清淡平衡
不少家長(zhǎng)說(shuō),高考三日,孩子大腦高度集中,需要消耗更多能量。如何調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu),及時(shí)給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?
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營(yíng)養(yǎng)均衡
專(zhuān)家指出,很多家長(zhǎng)認(rèn)為吃肉可以迅速補(bǔ)充能量,這并不科學(xué)。高考膳食要適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)蝦類(lèi)水產(chǎn)品,搭配豆制品、蔬菜??谖兑郧宓冫}為佳,不宜肉類(lèi)唱主角。餐后半小時(shí)吃少量水果,可助消化。
以往,一些家長(zhǎng)擔(dān)心孩子食欲不振,家庭餐口味不能滿足其需要,高考時(shí)到附近餐館給孩子“加餐”。衛(wèi)生專(zhuān)家提醒,為保證衛(wèi)生安全,高考幾日最好在家中進(jìn)餐,盡可能不吃或少吃生冷食品,以免刺激腸胃。
忌諱:考前大補(bǔ)特補(bǔ)
一天一粒金施爾康、一瓶雞精、早晚各一支舒腦液,考試時(shí)再帶一瓶提神飲料……除了“食補(bǔ)”,家長(zhǎng)每天為孩子“藥補(bǔ)”。有的家長(zhǎng)甚至帶孩子去醫(yī)院輸血漿、打蛋白針補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出,考前大補(bǔ)特補(bǔ)不可取。并非所有考生都適合“進(jìn)補(bǔ)”,如果不吸收的話,還會(huì)導(dǎo)致腹瀉、過(guò)敏、上火等癥狀,結(jié)果適得其反。
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