【byb.cn 管理員】編者按：現(xiàn)在正是紅薯上市的季節(jié)。由于紅薯具有很好的養(yǎng)生保健的功能，因此廣受大眾的喜愛。小鍋飯經(jīng)過研究，創(chuàng)立了一種紅薯的新吃法。

　　紅薯是尋常百姓最熟悉不過的一種食物了，但是它的營養(yǎng)價(jià)值怎么樣呢?今天就來說說紅薯！

　　中醫(yī)說，紅薯其味甘，性平 歸脾、腎經(jīng)。能涼血活血，益氣生津解渴止血，寬腸胃通便秘，產(chǎn)婦最宜。在《本草綱目》記有"甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰"?！峨S息居飲食譜》稱"食補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色。凡渡海注船者，不論生熟，食少許即安。"紅薯與醋煮食，消全身浮腫。若煮熟食，飲少許黃酒，再飲紅糖姜茶，治產(chǎn)婦腹痛。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)工作者對廣西百歲老人進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這里的老人有個(gè)共同特點(diǎn)，就是每天吃紅薯，甚至作為主食;另外其他國家從紅薯中提取一種活性物質(zhì)-去雄心酮，他能夠有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

　　紅薯還能調(diào)節(jié)腸道，含有可溶性纖維和大量菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低，因而對減肥也有一定作用。 

　　它有這么多的營養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)然也有不一樣的美味。我是個(gè)很喜歡喝湯的人，這段時(shí)間秋燥的厲害，那何不來一碗湯來滋潤下呢？

　　【原料】：紅薯2顆、花生、蓮子、 枸杞、自制桂花蜜若干 （花生 蓮子提前浸泡好）

　　【做法】：除了桂花蜜之外，其他東西一次性放入煮。

　　步驟如圖：

　　第一步：
　　1、紅薯清洗干凈
　　2、去皮
　　3、切塊（不知道為什么每次我切紅薯的時(shí)候，總?cè)滩蛔∪ヒб豢冢看味急簧碚T惑啦）其實(shí)味道也就那種淡淡的甜。

　　第二步：

　　4、切塊
　　5、放砂鍋里（全部材料一次放入，桂花蜜除外）
　　6、加水，水不要太少，因?yàn)樵谏板伬镏笏畷?huì)變少，少了就影響口感啦。

　　【幾個(gè)小關(guān)鍵】：
　　1、 煮是大火先燒開一會(huì)就可以轉(zhuǎn)小火，小火慢煮的時(shí)間自己把握下。煮好后放桂花蜜，可以關(guān)火悶鍋里五分鐘后開鍋。
　　2、不要長時(shí)間大火，這樣番薯會(huì)被煮的很爛，影響口感。

　　喝著這個(gè)湯，紅薯是粉粉，入口即化，還有蓮子淡淡的味道，還有花生有點(diǎn)脆，喝一口湯，是濃濃的紅薯味中夾著淡淡的桂花香，讓人頓時(shí)忘記一切煩惱，吃完后心中大滿足......趕緊干了N多的家務(wù)活也不覺累哈。

　　注意：

　　①紅薯一定要熟透再吃
　?、诔约t薯"燒心"配點(diǎn)小咸菜

　?、巯涣忌鞒约t薯

　?、奂t薯和柿子不宜同食