大棗是藥食兩用之物，可以說是食補(bǔ)中非常好的東西，民諺曰：“一日食三棗，郎中不用找。門前一顆棗，紅顏直到老”?？梢姶髼椀墓πА?

        大棗又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國，在中國已有四千多年的種植歷史，《黃帝內(nèi)經(jīng) 素問藏氣法時(shí)論》：“五谷為養(yǎng)，五果為助”，這里指的五果即：李、杏、棗、桃、栗?！鹅`樞經(jīng)五味》：“五果：棗甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。

        紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。據(jù)國外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。

        紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。

        中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養(yǎng)品。紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效;紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌、抗過敏作用。

       我國很多知名中醫(yī)以及文獻(xiàn)中都對大棗的功效有過介紹。

       大棗：［性味］性溫味甘，［歸經(jīng)］：脾、胃。

        ①《本經(jīng)》："主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。平胃氣，通九竅，補(bǔ)少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。"
　?、凇侗静萁?jīng)集注》："煞烏頭毒。"
　?、邸秳e錄》："補(bǔ)中益氣，強(qiáng)力，除煩悶，療心下懸，腸僻澼。"
　?、堋端帉Α罚?殺附子、天雄毒。"
　?、菝显枺?主補(bǔ)津液，洗心腹邪氣，和百藥毒，通九竅，補(bǔ)不足氣，煮食補(bǔ)腸胃，肥中益氣第一，小兒患秋痢，與蟲棗食，良。"
　?、蕖度杖A子本草》："潤心肺，止嗽。補(bǔ)五臟，治虛勞損，除腸胃癬氣。"
　?、摺墩渲槟摇罚?溫胃。"
　?、嗬铌剑?溫以補(bǔ)脾經(jīng)不足，甘以緩陰血，和陰陽，調(diào)營衛(wèi)，生津液。"
　?、帷端幤坊x》："養(yǎng)血補(bǔ)肝。"
　?、狻侗静菰傩隆罚?補(bǔ)中益氣，滋腎暖胃，治陰虛。"
　?、稀吨袊幹矆D鑒》："治過敏性紫斑病、貧血及高血壓。"
　?、小侗静菪戮帯罚骸巴ň鸥[，和百藥，養(yǎng)肺胃，益氣，潤心肺，生津，助諸經(jīng)，補(bǔ)五臟。惟中滿及熱疾忌食，齒疼并風(fēng)疾禁嘗。乃調(diào)和之品，非補(bǔ)益之味?！侗窘?jīng)》曰其補(bǔ)者，亦因其調(diào)和之故也?！?

       既然大棗這么好，但也不是隨便吃的。因?yàn)槿魏问澄锒际堑乃臍馕逦兜?，也都是歸經(jīng)的。對于這種藥食兩用之物，我們還是需要了解它的特性，否則，吃壞了，我們可能還不知道是怎么回事。