范志紅談飲食淀粉類食物該怎么吃
?
這件事情其實(shí)科學(xué)研究已經(jīng)揭示了一些內(nèi)在的原因,第一,我們干活干得太少了;第二,我們吃的食品不對(duì),糧食沒有吃對(duì)。大家想想,過去生活是什么樣,30歲以上的人對(duì)以前生活還是有印象的,以前交通完全靠走,通訊完全靠吼,家務(wù)完全靠手,這種生活想不干活根本不可能。
?
有些朋友還聽說,中醫(yī)講了,冬天要藏,不宜運(yùn)動(dòng),所以天天在家貓著,這話完全錯(cuò)誤!中醫(yī)講藏一定要放在兩千年前看待這個(gè)事情,兩千年前是什么狀態(tài),只要把三餐飯放在嘴里不能少干活,你想以前也沒煤氣灶,做頓飯要撿柴,然后劈,然后點(diǎn)火,然后再加點(diǎn)其他家務(wù)事,已經(jīng)比我們健身運(yùn)動(dòng)量還要大,過去所謂干活就是別讓你累得渾身大汗,那種程度是不利于健康的。但是如果現(xiàn)在做這點(diǎn)事,有一兩個(gè)小時(shí)運(yùn)動(dòng)是非常正常的,因此我們現(xiàn)在生活已經(jīng)跟祖先那個(gè)生活狀態(tài)差得實(shí)在太遠(yuǎn)了,你想每天走那么多路,干那么多活,消耗的是什么?消耗的是我們吃進(jìn)去的這些淀粉,淀粉變成葡萄糖,葡萄糖變成能量,能量都給消耗掉了,你想想,那個(gè)血糖怎么可能高起來(lái)呢,還沒等高起來(lái),干活都給用了,想變成脂肪存在身上都沒機(jī)會(huì)。所以回到三十年前看,如果看過去老照片,一個(gè)比一個(gè)瘦,苗條得不得了,個(gè)別有稍微胖點(diǎn)的,都羨慕得不得了。那時(shí)候想得糖尿病可以說兩個(gè)字,沒門。
?
另外一方面,那時(shí)候吃的糧食跟現(xiàn)在吃的也是不一樣。所謂“五谷為養(yǎng)”,人家說的是五谷,說的不是精白米飯?jiān)偌影尊z頭,白米飯白饅頭以前吃得著嗎??jī)汕昵皦焊鶅簺]有,那時(shí)候沒有磨米面的機(jī)器,麥子長(zhǎng)熟了,穗一搓,搓出來(lái)都是整麥粒,煮煮就吃了。那個(gè)麥粒相當(dāng)硬,相當(dāng)費(fèi)牙,想煮飯都不太可能,就得多加水,煮成粥吃,是名副其實(shí)的粗糧,像米過去全是糙米,表面那層發(fā)黃、發(fā)褐、硬梆梆的東西也沒有去掉。所以說古人吃不著細(xì)糧,那五谷全是粗糧。
?