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范志紅談飲食淀粉類食物該怎么吃
[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2010-5-3 09:54
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現在我們吃的很多東西可以說都來源于兩種材料,白米和白面,外層營養(yǎng)最好的地方給它磨掉了,扔掉外層大概30%部分,中間70%是比較細膩、比較白的,然后把它磨成面,或者變成精白的大米這樣天天吃。比如早上吃的白面包,中午吃的白面條,晚上吃的白饅頭,中間吃的餅干,再來點什么蝦條,你以為吃了很多東西,其實就一種——白面粉,無非加點油,加點調味品,化化妝,變變形,變變口感,營養(yǎng)來源是十分單調的。而且脫掉外面那個皮之后這個糧食就變得特別容易消化吸收,進入腸胃之后很快就會被消化,然后變成葡萄糖,然后蜂擁進入血液,就會升高血糖,如果是粗糧,粗糧消化得慢,這樣血糖上升速度就得到一個緩沖。
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所以說糖尿病人是應當多吃粗糧的,血糖上得慢,胰島素不就分泌得少嗎,胰島素分泌得少,就不太容易長脂肪,對減肥也有幫助。
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