按照林先生的觀點(diǎn)，我們最好戒掉米飯、饅頭、面條。而他博客中還有這樣的觀點(diǎn)“而糖的攝?。ㄖ饕付嗵牵亲钊菀讓?dǎo)致高熱量的釋放。小心糖，和所有糖的來源，包括精致的白米、白面，它們是導(dǎo)致各種慢性疾病的元兇！”，按照這個(gè)說法，最好連多糖也戒掉算了。

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　　碳水化合物的最主要來源就是谷物，我們身體每天所需能量的60%都是由碳水化合物來提供的，可見谷物以及碳水化合物對(duì)身體的重要性。

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　　碳水化合物在身體里有很多重要的生理功能：一是供給能量。每克碳水化合物可產(chǎn)生能量4千卡，人體攝入的碳水化合物在體內(nèi)經(jīng)消化變成葡萄糖或其它單糖參加機(jī)體代謝。每個(gè)人膳食中碳水化合物的比例沒有規(guī)定具體數(shù)量，我國營養(yǎng)專家認(rèn)為碳水化合物產(chǎn)熱量占總熱量的60％為宜;二是構(gòu)成細(xì)胞和組織。

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　　每個(gè)細(xì)胞都有碳水化合物，其含量為2％—10％，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在細(xì)腦膜、細(xì)胞器膜、細(xì)胞漿以及細(xì)胞間質(zhì)中;三是節(jié)省蛋白質(zhì)。食物中碳水化合物不足，機(jī)體不得不動(dòng)用蛋白質(zhì)來滿足機(jī)體活動(dòng)所需的能量，這將影響機(jī)體用蛋白質(zhì)進(jìn)行合成新的蛋白質(zhì)和組織更新。因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機(jī)體組織將用蛋白質(zhì)產(chǎn)熱，對(duì)機(jī)體沒有好處;四是維持腦細(xì)胞的正常功能。

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　　葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養(yǎng)素，當(dāng)血糖濃度下降時(shí)，腦組織可因缺乏能源而使腦細(xì)胞功能受損，造成功能障礙，并出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷;五是抗酮體的生成：當(dāng)人體缺乏糖類時(shí)，可分解脂類供能，同時(shí)產(chǎn)生酮體，而酮體會(huì)導(dǎo)致高酮酸血癥;六是解毒，糖類代謝可產(chǎn)生葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸與體內(nèi)毒素（如：藥物膽紅素）結(jié)合進(jìn)而解毒。當(dāng)然，碳水化合物的功能還不止這些。所以如果把碳水化合物，把糖類當(dāng)成毒藥，那是大錯(cuò)特錯(cuò)了！