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　　【byb.cn】?(摘自：搜狐博客)近日，聽(tīng)聞養(yǎng)生大師林海峰先生在電視節(jié)目中提到這樣的觀點(diǎn)：“米飯、面食，是現(xiàn)代中國(guó)人飲食中的毒藥”。我不禁感慨：中華民族已經(jīng)吃了五千年的毒藥！我們中國(guó)人統(tǒng)統(tǒng)都是吃毒藥長(zhǎng)大的！那么事實(shí)果真如林先生所說(shuō)的這般恐怖嗎？

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林海峰

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　　我們的祖先很早以前就說(shuō)過(guò)“五谷為養(yǎng)”，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)倡導(dǎo)的膳食寶塔把谷物放在了第一層，中國(guó)居民膳食指南第一句話就提到“食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配”?？梢?jiàn)，谷物是中國(guó)人飲食中不可或缺的基礎(chǔ)食物。我們把谷物加工的食物叫做“主食”，意思就是最主要的食物，在困難年代，其他的食物都可以不吃，唯獨(dú)主食不可以不吃。

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　　用谷物加工而來(lái)的主食是東方人膳食結(jié)構(gòu)的根基，吃主食也是保證植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔這一合理膳食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，這種膳食結(jié)構(gòu)被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界普遍推崇。主食所含碳水化合物是人體最直接、最快捷、最主要、最環(huán)保的能源，明顯優(yōu)于其他的能量來(lái)源——脂肪和蛋白質(zhì)。吃主食不但是為了給身體提供健康的能源，還是避免肉類、蛋類等食物過(guò)多，從而保持膳食結(jié)構(gòu)平衡的重要手段。因此，《中國(guó)居民膳食指南2007》建議，每人每天要吃250-400克主食。

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