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有什么別有病
最流行的七大健康傳言 全是錯!

[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2011-7-28 09:25
【分頁導(dǎo)航】
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傳言:洗草莓時水呈紅色,或者洗芝麻時水變黑,這樣的食物一定是被染過色了,而天然的食物是不會掉色的。這條傳言一度成為很多人判斷食物是真是假的標準。
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左側(cè)的芝麻為正常
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事實:國家高級營養(yǎng)師培訓(xùn)師王旭峰表示,實際上,很多植物本身就含有色素,在人工色素被開發(fā)出來之前,人們都是通過植物色素上色。比如綠色的菠菜、鮮紅的番茄榨出的汁都能染色。有些植物的色素分布在種子表皮上,比如天然的黑芝麻、紫米等,淘洗它們的水也會變成黑褐色。
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要想辨別染色還是食物天然掉色非常簡單:黑芝麻用餐巾紙蘸點水一搓,正常的不會掉色,如果紙馬上變黑了,肯定是染色的;紫米等用牙咬開,里面是白芯,就是用白米染成的;草莓和番茄如果沒有破損,淘洗的水不應(yīng)該是紅色的。
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