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　　在我國(guó)現(xiàn)有2億高血壓病人，其它心血管病人超過(guò)2000萬(wàn)人，腦血管病人超過(guò)1000萬(wàn)人，高血脂1.6億。心腦血管疾病是威脅國(guó)人健康和影響勞動(dòng)力的最主要疾病，已是現(xiàn)代中國(guó)人的首位死亡原因，超過(guò)40%的人死于心腦血管疾病。每24秒就有一個(gè)中國(guó)人死于心腦血管病，每13秒就有一個(gè)中國(guó)人因此病致殘。因此，想要健康長(zhǎng)壽，一定要注意保護(hù)好自己的血管，要注意防治心腦血管病。

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　　心血管疾病的發(fā)生，有很大一部分原因，與我們體內(nèi)的膽固醇有關(guān)系。一般人每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克，相當(dāng)于1個(gè)雞蛋黃中含的膽固醇量。而伴有冠心病或其他動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200毫克，也就是一天吃半個(gè)、或者兩天吃一個(gè)雞蛋。

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　　研究發(fā)現(xiàn)，吃太少的脂肪或膽固醇可能對(duì)身體也有害處，其中最主要的危險(xiǎn)因素是引起必需脂肪酸的缺乏。給患動(dòng)脈粥樣硬化的病人吃低脂肪食物,他們會(huì)感到饑餓,通常食欲會(huì)大增,因此會(huì)吃更多的淀粉和甜食,使體內(nèi)過(guò)多的熱量迅速轉(zhuǎn)變?yōu)橹?導(dǎo)致血液中脂肪及膽固醇急劇增高;給這些病人吃低膽固醇的飲食所得到的結(jié)果也常常與我們期望的相反。

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　???? 我們?nèi)绾慰刂颇懝檀寄兀坑袃煞N方法，一是從飲食上控制膽固醇攝入量。二是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)素降低膽固醇。

　　另外有多種營(yíng)養(yǎng)素可以幫助我們對(duì)抗膽固醇。生活中會(huì)有一些人因?yàn)閼?yīng)酬不能改變，或者自己根本不愿意改變飲食習(xí)慣。我就碰到過(guò)一些人特別喜歡吃紅燒肉，就不加控制、經(jīng)常吃紅燒肉;也有許多人很喜歡吃雪糕;還有一些人就是喜歡多油、多鹽等。對(duì)這些有特殊飲食喜好、又不愿意改變的人，只有通過(guò)多補(bǔ)充降低血脂、保護(hù)血管的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)不良飲食習(xí)慣和不良生活方式造成的細(xì)胞損傷做一定的彌補(bǔ)。

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　　所以，學(xué)好營(yíng)養(yǎng)學(xué)就多了許多增進(jìn)健康的手段，可以對(duì)許多影響健康的因素做一定程度的彌補(bǔ)。

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　?? 茶葉中含有茶多酚。茶多酚能夠凝結(jié)油脂，減慢并減少油脂的吸收;通過(guò)升高高密度脂蛋白膽固醇的含量來(lái)清除動(dòng)脈血管壁上膽固醇的蓄積，同時(shí)抑制細(xì)胞對(duì)低密度脂蛋白膽固醇的攝取，從而降低血脂、預(yù)防和緩解動(dòng)脈粥樣硬化，有效防治心腦血管病。茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，是茶葉的主要成分，占茶葉干重的15%—30%。它有防治心血管疾病、抗氧化、提升免疫力、消除慢性炎癥和防輻射的作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。根據(jù)茶多酚含量的多少將茶葉分為綠茶、青茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶6大類。建議大家平時(shí)多飲用綠茶，而且不喝濃茶。一般人常喝太濃的茶不妥，因?yàn)樘珴獾牟?，含有大量的咖啡堿，可刺激神經(jīng)，特別是晚上喝濃茶可造成失眠。經(jīng)常過(guò)量喝濃茶也可能引起氟中毒，導(dǎo)致氟斑牙和氟骨癥?；加形覆?、便秘、失眠、神經(jīng)衰弱、甲狀腺亢進(jìn)、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等于“雪上加冰”，還會(huì)引起胃腸不適。大量飲用濃茶會(huì)使心跳加快，這對(duì)心動(dòng)過(guò)速的冠心病人，有誘發(fā)和加重病情的作用。女性特殊生理期不適宜喝濃茶。 一般說(shuō)，正常人每天宜飲中等濃度的茶，一杯水放三克茶葉就夠了，每杯茶以沖泡三次為宜。

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　　攝入過(guò)多食用油，會(huì)引發(fā)高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病，按醫(yī)學(xué)的要求，每人每天正常的食用油攝入量不能高于30克，也就是相當(dāng)于3湯匙油。而選擇什么樣的油也很有學(xué)問(wèn)，在一些種類的食用油中有多不飽和脂肪酸，有利于膽固醇的消化、分解。而降低膽固醇最有效的多不飽和脂肪酸是EPA、DHA。EPA、DHA也存在海洋魚體內(nèi)，而魚體內(nèi)含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。

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　　如果想通過(guò)吃魚起到健腦和維護(hù)心腦血管的作用，那么最好食用應(yīng)季的魚。因?yàn)椴煌竟?jié)的魚，其體內(nèi)脂肪含量有很大變化，另外吃魚時(shí)，要吃新鮮的，否則多不飽和脂肪酸會(huì)被氧化，失去作用。建議大家多吃新鮮的海魚。?

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現(xiàn)場(chǎng)模擬高、低密度脂蛋白

脂蛋白結(jié)構(gòu)圖

高量膽固醇的食物

中等量膽固醇的食物

低量膽固醇的食物

吳博士稱：豆類里幾乎沒(méi)有膽固醇

吳博士稱：黃豆里的蛋白質(zhì)差不多是所有食品里最高的

吳博士推薦喝綠茶可以很有效的降低膽固醇

吳博士揭示：食用油的用量每人不要超過(guò)25克到30克

提倡使用含有多不飽和脂肪酸的油

哪些脂肪和油含有多不飽和脂肪更多一些

吳博士稱：亞麻籽油、橄欖油都是比較好的油

另外，吳博士建議平時(shí)可以多吃一點(diǎn)深海魚，可以降低膽固醇

推薦吃新鮮一點(diǎn)的深海魚

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