【byb.cn】?2012年1月4日，央視中華醫(yī)藥欄目繼續(xù)探索紅樓美食，在本期節(jié)目中介紹了《紅樓夢(mèng)》中的四道菜：油鹽炒枸杞芽，雞油卷、火腿竹筍湯、糖蒸酥酪，以及四道菜所涉及到藥材的功效。精彩節(jié)目，敬請(qǐng)收看~

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《中華醫(yī)藥》特別節(jié)目

中華醫(yī)藥

主持人：洪濤

第一道菜：油鹽炒枸杞芽，紅樓中的寶釵和探春都愛吃這道菜

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枸杞芽就是枸杞樹的嫩芽

分享這道菜的所需材料

枸杞芽250克

青紅椒絲適量

紅學(xué)研究員（胡文彬）說(shuō)，寶釵愛吃這道菜是因?yàn)樗且粋€(gè)外冷內(nèi)熱的體質(zhì)

北京中醫(yī)藥大學(xué)教授（李峰）也分析紅樓夢(mèng)中的寶釵身體里有胎毒、內(nèi)熱

枸杞芽具有清內(nèi)火、清虛熱的作用

再分析一下探春，脾氣特別大，可能與她肝火太旺有關(guān)

探春的體質(zhì)可能是由于肝比較熱

探春愛吃枸杞芽正是因?yàn)檫@道菜可以疏肝

藥膳廚師現(xiàn)場(chǎng)制作

因?yàn)殍坭窖克窍蛏祥L(zhǎng)的

中醫(yī)認(rèn)為其氣清輕向上

因此是升浮藥

所以枸杞芽可以治療由于肝腎不足的虛熱

比如說(shuō)痤瘡

枸杞子具有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰膝壯筋骨

第二道：雞油卷

食材：面團(tuán)250克

烏雞雞油20克

?火腿竹筍湯

竹筍200克

火腿肉250克

枸杞適量

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紅棗適量

李教授稱：豬肉本身偏寒

同時(shí)它的作用偏于滋潤(rùn)

可以充胃汁、養(yǎng)腎陰

潤(rùn)腸腑

消化系統(tǒng)功能偏弱的人，吃豬肉不易消化

而火腿雖是產(chǎn)于豬肉

但經(jīng)過冬夏的長(zhǎng)期炮制

很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化分解

因此更容易吸收

第四道：糖蒸酥酪

這道甜點(diǎn)是由酒酒作引子的，而非酸奶

然而正因?yàn)槭沁@樣，其中含有豐富的氨基酸

對(duì)皮膚的滋養(yǎng)以及保護(hù)非常好

且有天然的荷爾蒙

對(duì)女性身材的保養(yǎng)有非常好的效果

現(xiàn)場(chǎng)制作

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