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　【byb.cn】?(摘自：搜狐健康)鮮，是人們烹調(diào)時(shí)的第一追求。所以，味精這種方便又能明顯提鮮的調(diào)料，就成了每家每戶廚房必備品。可味精如果使用不當(dāng)，不但會(huì)毀了菜肴的美味，甚至還能危害健康。

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味精-80%谷氨酸鈉成分，20%成分是氯化鈉

　　味精是一種常用的烹飪調(diào)味品，做菜時(shí)放入少許味精，不僅可以調(diào)味，而且可以增強(qiáng)大腦機(jī)能。這是由于味精所含的谷氨酸鈉，在消化過(guò)程中能分解出谷氨酸。谷氨酸在腦組織中在以維生素B6為輔酶的谷氨酸脫羧酶的催化下可以變成-氨基丁酸，它是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，它生成不足，容易引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的過(guò)度興奮，如出狂躁或者抽搐。因此，適量吃些味精，對(duì)于維持神經(jīng)系統(tǒng)的功能是有益的。

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　　特別提醒：好吃“湯料”要特別小心

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　　廣告里小朋友想喝美味的鮮湯時(shí)，會(huì)讓爸爸媽媽用"美味的湯料"快速地煮湯，而實(shí)際上這種懶人湯料里都加了大量的味精、鹽，以及其他增香得添加劑……

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