路志正:調(diào)理脾胃“姜”做主
【byb.cn】?(摘自:搜狐博客)生姜不僅是我們?nèi)粘S玫恼{(diào)味品,它也有很好的藥用價值。生姜味辛、性微溫,入脾、胃、肺經(jīng),具有發(fā)汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解毒的功效。主治風(fēng)寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、風(fēng)寒感冒咳嗽、中魚蟹毒等病癥。還有醒胃開脾、增進(jìn)食欲的作用。生姜中含有辛辣和芳香的成分,含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纖維,用于風(fēng)寒感冒,可通過發(fā)汗,使寒邪從表而解。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用,能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲,可使腸張力、節(jié)律和蠕動增加。姜油酮對呼吸和血管運(yùn)動中樞有興奮作用,能促進(jìn)血液循環(huán)。
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? 自古以來就有生姜治百病的說法,孔子在《論語·鄉(xiāng)黨》中說“不撤姜食,不多食”,就是說孔子一年四季的飲食都離不開姜,在那個飽嘗戰(zhàn)禍、顛沛流離的時代,孔子竟然活了73歲高齡,這和孔子常食用生姜是有密切關(guān)系的。生姜是調(diào)養(yǎng)脾胃、養(yǎng)生防病的必備之品,所以也養(yǎng)成了平時吃姜的習(xí)慣,并且堅持了幾十年。
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??? 每當(dāng)天氣變化,氣候變冷時,吃幾片生姜,可通陽御寒、溫脾暖胃,激發(fā)脾胃的消化吸收功能,散發(fā)體表的寒氣,這樣就起到了預(yù)防感冒的作用。當(dāng)吃飯不香或飯量減少時,吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)姜,能夠改善食欲,增加飯量。尤其是有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人,經(jīng)常吃一點(diǎn)姜,對于改善惡心、嘔吐的癥狀是很有好處的。夏天天氣暑熱,生冷涼、冷食物較多,形成體表陽氣盛,體內(nèi)脾陽虛的狀況,這一季節(jié)多吃生姜,可以有效地保護(hù)脾胃的功能。所以古人有“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”的說法。
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??? 生姜還可醒腦提神,促進(jìn)血液循環(huán),有防治動脈硬化,抗衰老的作用。自古有“男子不可百日無姜”的說法,姜是助陽之品,具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)的作用,因此,被用于男性保健,可起到助陽的作用,對腎虛陽痿也有一定的治療作用。生姜有這么多的功效,那么生姜怎么吃好呢?
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??? 早吃三片姜,勝過人參湯
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??? 民間有“早吃三片姜,勝過人參湯”的說法,說明生姜應(yīng)該早晨吃為好,一天之際在于晨,早晨人體的陽氣升發(fā),需要提起精神面對一天的工作,所以早晨吃姜,對于補(bǔ)充陽氣,醒腦提神是有好處的,每天早晨可以吃兩片醋泡姜。
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??? 飯不香,吃生姜
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??? 生姜入脾胃經(jīng),具有開胃助消化的作用,無論是蒸魚做菜,還是調(diào)味作料,生姜絕對是桌上不可或缺的一味,其辛辣滋味可去魚腥、除膻味,菜湯加姜還可以驅(qū)寒和中,味道清香。生姜還是“嘔家圣藥”。夏季食姜,可以預(yù)防急性腸胃炎,殺滅口腔致病菌和腸道致病菌。經(jīng)常胃寒、食欲不振的人,經(jīng)常含服鮮姜片,可刺激胃液分泌,促進(jìn)消化。所以古人有“飯不香,吃生姜”的說法。
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??? 一年之內(nèi),秋不食姜;一日之內(nèi),夜不食姜
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??? 生姜具有保健作用,但是也不是吃得越多越好,什么時候都可以吃的。吃姜應(yīng)遵循古人的警示:“一年之內(nèi),秋不食姜;一日之內(nèi),夜不食姜?!币?yàn)殡S著夏天的結(jié)束,天氣逐漸變涼,秋天氣候干燥,燥氣傷肺,再吃辛辣的生姜,容易傷肺,加劇人體水分的流失,所以秋季不宜吃姜。如果吃姜太多,姜辣素在排泄時刺激腎臟,會產(chǎn)生口干、咽痛、便秘的癥狀。
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??? 一天之中,晚上陰氣最盛,經(jīng)過一天的奔忙,晚上需要休息,陰氣內(nèi)斂,生姜為發(fā)散之品,晚上吃姜,容易耗氣,所以晚上也不宜吃姜。
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??? 另外,陰虛火旺、有內(nèi)熱之人,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜,尤其是陰虛燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗,愛喝水,經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好的人,吃姜會加重陰虛的癥狀。
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