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　　嘉賓簡(jiǎn)介：

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于康

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　　于康，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營養(yǎng)科副主任。中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)委員，中國烹飪協(xié)會(huì)營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)理事及顧問委員會(huì)委員，中國醫(yī)師協(xié)會(huì)循證臨床營養(yǎng)委員會(huì)青年委員兼學(xué)術(shù)秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事，衛(wèi)生部營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員中國社會(huì)工作協(xié)會(huì)孤殘兒童醫(yī)療救助顧問團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)，《中國臨床營養(yǎng)雜志》副總編，《中華健康管理學(xué)雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫(yī)學(xué)雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。

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?　　根據(jù)《北京市2011衛(wèi)生與人群健康狀況報(bào)告》中的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，在居民膳食結(jié)構(gòu)中，有很多食物居民的攝入量嚴(yán)重不足，飲食不科學(xué)依然是全民不可忽視的最大問題。

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??????? 蔬菜、水果、魚肉、蛋奶等多種食物中，居民攝入量符合膳食指南標(biāo)準(zhǔn)的人群均不超過50%，其中以魚蝦類、奶類和堅(jiān)果類相差最為懸殊，魚蝦類符合攝入量的人群僅有3%。

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??????? 食用鹽的攝入，依然存在過量的問題，但相比于2010年的數(shù)據(jù)相比，已經(jīng)有了明顯的進(jìn)步，2010年平均每人每天的攝入量是 13.4克，而2011年已經(jīng)下降到了每人每天8.98克。

蔬菜、水果、魚肉、蛋奶等多種食物中，居民攝入量符合膳食指南標(biāo)準(zhǔn)的人群均不超過50%，其中以魚蝦類、奶類和堅(jiān)果類相差最為懸殊，魚蝦類符合攝入量的人群僅有3%。

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??????? 食用鹽的攝入，依然存在過量的問題，但相比于2010年的數(shù)據(jù)相比，已經(jīng)有了明顯的進(jìn)步，2010年平均每人每天的攝入量是 13.4克，而2011年已經(jīng)下降到了每人每天8.98克。

　　食用鹽的攝入，依然存在過量的問題，但相比于2010年的數(shù)據(jù)相比，已經(jīng)有了明顯的進(jìn)步，2010年平均每人每天的攝入量是 13.4克，而2011年已經(jīng)下降到了每人每天8.98克。

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　　?盡管食鹽攝入量有了明顯的減少，但北京人群肥胖率卻繼續(xù)成上升趨勢(shì)，全民肥胖率已經(jīng)到達(dá)了21.1%，其中男性肥胖率最高的年齡段是30歲到40歲之間，高達(dá)31%。

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　　?營養(yǎng)元素的攝入量上，《北京市2011衛(wèi)生與人群健康狀況報(bào)告》指出，在糖、蛋白質(zhì)和脂肪中，居民對(duì)于糖的攝入量嚴(yán)重不足，對(duì)于脂肪的攝入又明顯過量，而符合攝入量指標(biāo)的人群僅有30.5%和25.6%。

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　　?面臨膳食不平衡、不科學(xué)的問題，嘉賓現(xiàn)場(chǎng)會(huì)支出哪些高招？于康教授的日常飲食習(xí)慣又是怎樣的？如果長(zhǎng)時(shí)間的飲食不平衡，會(huì)對(duì)我們?cè)斐赡男┪：碗[患？敬請(qǐng)收看本期節(jié)目。?

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?2010年北京城區(qū)18-79歲常住居民膳食結(jié)構(gòu)與推薦量比較

?2010年北京市常住居民不同年齡人肥胖率

節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)

?現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)

居民膳食指南

各對(duì)應(yīng)多少克

居民膳食模式與平衡膳食模式

2010年北京城區(qū)18-79歲常住居民膳食結(jié)構(gòu)與推薦量比較

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2010年與2011年北京人食鹽攝入量對(duì)比

關(guān)于碳水化合物不足的危害

分享于康教授的膳食觀點(diǎn)

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